Cum să fierbeți bretelele de carne de porc pentru a le face Tender
Atunci când carnea este expusă la niveluri ridicate de căldură, fibrinul insolubil de proteine se întărește și se contractează, făcând carnea dură și lipsită de aromă. Cu toate acestea, atunci când carnea este fiartă în timp pe o căldură medie, devine tendențioasă și suculentă. Repararea coastelor de carne de porc înainte de a le găti complet vă va oferi un fel de fel de mâncare suculentă în care carnea se află în afara osului. Datorită formei lor subțiri, coastele de rezervă vor lua mai puțin timp să fiarbă decât bucăți întregi de carne.
Ribele de carne proaspătă de carne de porc pe hârtie maro. (Imagine: Lauri Patterson / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți un vas mare cu apă și presărați-l într-un vârf de sare.
Pasul 2
Aduceți apa la fierbere, apoi coborâți flacăra la foc mediu și adăugați coaste la oală.
Pasul 3
Adăugați condimentele și legumele dorite în apă și închideți capacul. Lăsați carnea să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 4
Preîncălzi cuptorul la aproximativ 350 grade Fahrenheit.
Pasul 5
Scurgeți apa și puneți coastele fierte pe o tavă de copt.
Pasul 6
Se coase coastele cu o frecare uscata de porc, se lipește cu sos de gratar si se pune in cuptor.
Pasul 7
Gatiti coastele timp de aproximativ sapte pana la opt minute.
Pasul 8
Deschideți ușa cuptorului, răsturnați coastele și le presați din nou cu sos de grătar.
Pasul 9
Închideți ușa cuptorului și lăsați coastele să gătească timp de încă opt minute.
Pasul 10
Verificați temperatura internă a coastelor cu ajutorul unui termometru pentru a vedea dacă acestea sunt în siguranță; 160 de grade Fahrenheit este sigur pentru carnea de porc. După ce coastele sunt complet gătite, scoateți-le din cuptor, lăsați-le să se răcească și serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Oală mare
Apă
Coji de coacăze de porc
Condimente
legume
Sare
Piper
Sos BBQ și frecare uscată, opțional
Tava de copt
Cuptor
Carne de măsurat termometru
