Cum să fierbeți ceapa pentru supă
Ca o modalitate de a licita ceapa înainte de a le adăuga la o supă, puteți fierbe-le. Pentru un gust delicat de ceapă, luați în considerare utilizarea unor mici varietăți albe sau galbene în rețetele de supă. Cu toate acestea, evitați soiurile Vidalia sau Walla Walla, deoarece acestea pot face ca supa dvs. să fie prea dulce. Ca alternativă la fierberea cepei, le puteți adăuga la o tigaie cu unt și le puteți sătura pentru câteva minute până când se înmoaie. În funcție de preferințele gustului, puteți decide cantitatea exactă de ceapă pe care o folosiți în supă.
Un castron de supă de ceapă franceză lângă o ceapă înjumătățită. (Imagine: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați ceapa în frigider timp de 30 de minute. Răcirea înainte de preparare va reduce cantitatea de compuși sulfurici eliberați atunci când tăiați în ceapă.
Pasul 2
Clătiți ceapa cu apă rece.
Pasul 3
Îndepărtați capătul rădăcină al fiecărei cepe cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Reduceți ruperea în timp ce tăiați ceapa prin tăierea sub apă rece și având un mic ventilator care aruncă fumul departe de dvs. Dacă utilizați o placă de tăiere pentru a pregăti ceapa, puneți o mică cantitate de oțet alb distilat pe suprafața de tăiere.
Pasul 4
Desfaceți ceapa din partea de jos a fiecărui bec în sus.
Pasul 5
Aruncați piei în timp ce părăsiți restul cepei intact.
Pasul 6
Mutați ceapa într-o cratiță.
Pasul 7
Adăugați apă și 1/4 cană de lapte la tigaie; aduceți amestecul la fierbere.
Pasul 8
Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 9
Scurgeți amestecul într-un șuviu pentru a îndepărta laptele și apa.
Pasul 10
Întoarceți ceapa în cratiță și acoperiți-le cu 1 cești de lapte. Adăugați o cană suplimentară de lapte pentru fiecare porție dacă faceți mai mult de o singură porție de supă.
Pasul 11
Simmer la căldură scăzută până când amestecul este barbotare și ceapa sunt furculiță-licitație.
Pasul 12
Adăugați sare și piper la gust. Îndepărtați amestecul de la căldură și serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Ceapă albă sau galbenă mică
Sos de tigaie
1 1/4 cana lapte
1/4 cană de apă
Strecurătoare
Cuţit
Sare
Piper
