Cum să echilibrezi prea multă scorțișoară în tocană

Scorțișoară adaugă dulceața și o atingere ușor exotică la o tocană, dar du-te peste bord în adăugarea ei și veți descoperi doar ceea ce înseamnă "prea mult de un lucru bun". În funcție de tipul de scorțișoară pe care îl adăugați, puteți găsi că tocanul este, de fapt, oarecum picant și dulce. Nu trebuie să o aruncați și să începeți peste tot, dar nu există știință exactă pentru a stabili feluri de mâncare suprasolicitate, astfel încât este posibil să experimentați pentru a găsi cel mai bun remediu pentru echilibrarea aromelor.

Un om isi gusta supa. (Imagine: g-stockstudio / iStock / Getty Images)

Adăugați mai multe ingrediente

Cea mai ușoară cale de a echilibra o tocană suprapusă este adăugarea mai multor ingrediente la amestec. Dacă ați făcut o tocană cu carne, cum ar fi carnea de vită sau de miel, aruncați mai multă carne într-o tigaie mai întâi înainte de ao adăuga la tocană. Du-te ușor la adăugarea de carne suplimentară pentru a menține conținutul de grăsimi în jos. Legumele extra, cum ar fi cartofii și morcovii, diluează, de asemenea, aroma prea multă scorțișoară și sunt mai sănătoși decât carnea. Spălați legumele înainte de a le adăuga la tocană și nu le sezonați. S-ar putea să găsiți că adăugarea de roșii la o tocană ajută la echilibrarea aromelor.

Echilibrează condimentele

Când scorțișoara este prea puternică, puteți adăuga alte condimente pentru a echilibra aroma. Mergeți cu grijă și adăugați puțin câte o dată, încercați gustul pe măsură ce mergeți, sau puteți supraîncărca complet vasul. Dacă aroma de scorțișoară este prea dulce, adăugați un condiment puternic contrastant, cum ar fi pudră de chili, piper de lămâie, pudră de usturoi sau boia de ardei. Dacă scorțișoara este pe partea picantă, adăugați zahăr alb sau brun și un condiment dulce, cum ar fi nucșoară. Un pic de sare poate ajuta, de asemenea, dar folosiți-l cu meticulozitate, mai ales dacă vă uitați la aportul de sodiu.

lichide

Adăugarea de lichid suplimentar la toiagul tău diluează aroma prea multă scorțișoară. Utilizați un bulion ușor, cum ar fi cartofi de legume, și adăugați o ceașcă în același timp. Aciditatea sucului de roșii poate, de asemenea, să ajute la eliminarea gustului dvs. de tocană. O tocană puternic condimentată poate fi atenuată prin adăugarea unui produs lactat, cum ar fi lapte sau smântână. Adăugați un bulion fierbinte la adăugarea de lactate înainte de a le amesteca în tocană pentru a preveni coagularea și utilizați-o cu moderare datorită conținutului de grăsimi. Unele bucate sunt benefice din cauza adăugării unui lichid acru pentru a echilibra dulceața. Folosiți suc de lămâie sau oțet de vin roșu în cantități mici.

sfaturi

În cazul în care aroma de scorțișoară nu este prea dulce, adăugați miere o lingură la un moment dat până când felul de mâncare este gustos. Dacă adăugați mai mult lichid la tocană și descoperiți că devine prea subțire, amestecați amidonul de porumb în apă și adăugați-l la tocană caldă ca un îngroșător. Smântână poate acționa, de asemenea, ca un agent de îngroșare, în timp ce, de asemenea, seara un ton picant. Când echilibrați arome, adăugați puțin din ingredientul corectiv la un moment dat și gustați în timp ce mergeți.