Cum să gătești un grătar cu Coca-Cola
O bucată de carne de vită luată special din pieptul animalului și coapsei, pieptul este o bucată de carne relativ dură. Dar, cu o marinată bună și un proces de gătit lent și constant, carnea o dată-dur devine licitație, suculentă și plină de aromă. Mai degrabă decât să vă bucurați de Coca-Cola ca o băutură răcoritoare cu pieptul dvs., utilizați sifonul fizic pentru a vă fărâmița carnea. Barbatul cu o marina cu Coca-Cola este simplu si ofera aroma de mancare, umiditate si un indiciu de dulce subtil.
Pasul 1
Clătiți pieptul sub apă rece timp de câteva secunde și transferați-l pe o placă sau pe o placă de tăiere.
Pasul 2
Îndepărtați zonele grase dacă doriți. În cele mai multe cazuri, veți dori să tăiați cele două pliuri mari de grăsime pe piept. Cu toate acestea, nu tăiați capacul de grăsime, deoarece furnizează carnea cu umiditate și aromă pe măsură ce gătește. Sau, gătiți pieptul fără fir și îndepărtați grăsimea înainte de al servi.
Pasul 3
Transferați pieptul într-o farfurie de unică folosință din aluminiu. Felul trebuie să fie destul de adânc pentru ca întregul piept să fie acoperit de marinadă. Când aranjați pieptul în tigaie, partea de grăsime trebuie să fie orientată în sus.
Pasul 4
Sprângeți sau frecati condimentele dorite pe carne. Ideile includ amestec instant de ceapă-supă, sare de usturoi, usturoi tocat, rozmarin sau boia de ardei. Tăiați condimentele în toate părțile carnii.
Pasul 5
Se amestecă 1 litru de Coca-Cola cu 8 oz. de sos de roșii sau de ketchup.
Pasul 6
Se toarnă amestecul Coca-Cola în tigaie, înfundând pieptul pe măsură ce toarni. Marinada Coca-Cola trebuie să acopere întreaga creastă. În funcție de lățimea și dimensiunea pieptului, este posibil să trebuiască să adăugați marinadă suplimentară.
Pasul 7
Preîncălziți grătarul înainte de a adăuga pieptul. Pentru a ajuta colagenul din piept să se descompună în mod corespunzător, gătiți-l la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp. În mod ideal, mențineți o temperatură interioară a grătarului de aproximativ 250 grade Fahrenheit.
Pasul 8
Așezați vasul de coacere din aluminiu pe suportul de grătar și grăbiți-l la aproximativ 250 grade Fahrenheit cu capacul închis. Evitați să ridicați capacul grătarului în timp ce pieptul se gătește, deoarece un capac deschis permite evacuarea căldurii. În schimb, verificați temperatura internă a grătarului prin lipirea unui termometru citit instantaneu prin orificiul de ventilație din partea de sus a capacului grătarului.
Pasul 9
Ghețați pieptul timp de aproximativ trei ore. Apoi scoateți vasul de coacere de pe grătar.
Pasul 10
Împingeți pieptul în folie de aluminiu. Dacă doriți, lingurați o mică cantitate de marinadă Coca-Cola în folia de aluminiu înainte de al împacheta. Puneți pieptul învelit în folie direct pe grătar și continuați să gătiți timp de una până la două ore.
Pasul 11
Îndepărtați toracele de la căldură și lăsați-le să rămână în folia de aluminiu timp de cel puțin o oră până la două ore înainte de a le servi. Ca bucătarii din piept, sucurile sale sunt eliberate și se adună în interiorul foliei. Permiterea pieptului să stea în folie permite ca unii dintre acești suc să se absoarbă înapoi în carne.
Pasul 12
Tăiați capacul de grăsime din partea de sus a pieptului. Dacă este necesar, îndepărtați depozitele suplimentare de grăsime. Înainte de servire, tăiați pieptul peste granulație. Evitați tăierea în aceeași direcție a cerealelor, deoarece rezultă o textură mai dură. Dacă carnea a ieșit puțin cam prea tare, tăiați felii puțin mai subțiri decât de obicei. Pe de altă parte, tăiați felii mai groase decât de obicei dacă carnea este prea delicată.
Lucruri de care ai nevoie
Piept
Apă rece
Farfurie
Tablă de tăiere
Blat de unică folosință, adânc
Cuțit ascuțit
Condimente, cum ar fi amestecul de supă de ceapă, ierburi, usturoi, sare, piper
1 litru de Coca-Cola
8 oz. sos de roșii sau ketchup
Termometru citit instantaneu
Folie de aluminiu
