Cum să coaceți vânatul de vânat
În timp ce unii iau în considerare cotletul de vânat pentru a fi un pic prea înfricoșător, mulți oameni se bucură de gustul bogat, îndrăzneț al vânatului, mai ales când este pregătit corespunzător. Vânatul poate deveni oarecum dur și mestecat atunci când este prea fiert sau gătit la o temperatură prea scăzută, iar metodele de căldură mai mari sunt preferate de majoritatea bucătarilor pentru a ajuta la menținerea umezelii naturale a cărnii. Împerecheați cotleturile de vânat cu un pahar de Bordeaux sau Barbera pentru a completa aromele naturale ale cărnii.
Oasele și carnea rămasă din cotletul de vânat pot fi folosite pentru a face supe și tocană. (Imagine: fpwing / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Combinați 1/8 cană de unt topit topit cu 1 lingură de zahăr. de rozmarin proaspat tocat si 1 lingura. din oregano proaspăt tăiat. Se amestecă amestecul pentru a combina complet ingredientele.
Pasul 3
Așezați cotletul de vânat într-un vas de copt suficient de mare pentru a lăsa un spațiu între fiecare cotlet.
Pasul 4
Puneți cotletul de vânat cu amestecul de unt și ierburi pe ambele părți. Pregătiți cotletul de vânătoare peste tot cu sare de kosher și piper negru măcinat la gust.
Pasul 5
Coaceți cotleturile de vânat descoperite în cuptor timp de 12 minute.
Pasul 6
Verificați temperatura internă a celui mai gros cotlet din centrul bucății de carne cu un termometru citit instantaneu. Carnea ar trebui să fie gătită la 140 grade Fahrenheit.
Pasul 7
Scoateți cotletul de vânat de pe vasul de coacere și puneți-l pe un platou de servire cald. Lăsați copacii de vânat să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi.
Lucruri de care ai nevoie
1/8 cană unt top topit
1 lingura. proaspăt tocat de rozmarin
1 lingura. proaspăt tăiat oregano
4 cotlete de vita, cu o grosime de aproximativ 1 1/2 inci
Coafor
Pensulă sigură pentru consumatori
Sare Kosher, la gust
Ardei negru macinat, la gust
Termometru citit instantaneu
Plăci de servire caldă
Bacsis
Evitați gătit prăjiturile de vânat de peste 140 de grade Fahrenheit. Carnea poate deveni dură și poate pierde aroma dacă este gătită la peste 150 de grade, iar chiftele vor continua să crească la temperatură timp de cinci minute după ce le-au scos din cuptor.
Puteți reduce aroma gustoasă de carne de vânat prin înmuierea carnii în lapte timp de șase până la opt ore sau peste noapte în frigider. Îndepărtați carnea cu prosoape de hârtie înainte de ao găti.
