Cum să coaceți Turcia
Cozile din Turcia sunt pline de grăsimi și pline de aromă, astfel încât să le facă mai crocante atunci când coaceți în cuptor. Aceste pietre prețioase sunt vândute ca pachete de coadă de curcan în multe magazine de bacanie. Marinarea cozile înainte de a le coace face ca fasciculele de grăsime să fie și mai aromate. Coacerea cozilor pe un suport din sârmă permite o parte din grăsime să se scurge, ceea ce împiedică pielea să fie înfundată. Bucurați-vă de cozile de curcan cu o porție mare de orez alb sau brun pentru a absorbi grăsimea.
Pregătiți un fel de mâncare de coadă de coacăze coapte pentru masa de sărbători. (Imagine: acceptfoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Pregătiți o marinadă pentru coada de curcan amestecând oțetul alb, distilat, sosul de soia, zahărul brun închis, usturoiul granulat, ardeiul negru măcinat și o ceapă mică tăiată în castron. Se amestecă bine.
Pasul 2
Clătiți 2 până la 3 lbs. de crapuri de curcan, și pat-le uscate cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Se pune coada de curcan în castronul de marinadă timp de 45 de minute, amestecând o dată după 20 de minute.
Pasul 4
Se scurge cozile de curcan și ceapa printr-un șuviu timp de 10 minute.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 6
Linia de coacere cu foaia și așezați suportul de sârmă peste foaie.
Pasul 7
Pulverizați rackul cu spray pulverizator.
Pasul 8
Așezați coada de curcan, partea inferioară în jos, pe suportul de sârmă, lăsând aproximativ ½ inch în jurul fiecărei coadă. Îndepărtați ceapa într-o bucată mică de folie groasă și închideți sigiliul.
Pasul 9
Coaceți cozile și ceapa în cuptor timp de aproximativ o oră sau până când tema se gătește făcută și pielea este crocantă.
Pasul 10
Pregătește un sos pentru coada de curcan prin combinarea oțetului alb distilat, a sosului de soia, ceapa galbenă tocată, ceapa verde tăiată, fulgi de ardei iute și roșii de struguri într-un vas mare de sticlă.
Pasul 11
Scoateți cozile de curcan gătite din cuptor, așezându-le în castron de sos.
Lucruri de care ai nevoie
Castron mare
1/2 oțet de oțet alb, distilat
1/2 sos de sos de soia
1/4 cană de zahăr brun închis
1 linguriță. praf de usturoi
1/4 de linguriță. piper negru
1 ceapă mică, tăiată
2 până la 3 lbs. turcoaz
Servețele de hârtie
Strecurătoare
Placă de coacere
Folie de aluminiu de mare capacitate
Rack pentru coacere
Nonstick spray de gătit
1/2 oțet de oțet alb, distilat
1/2 ceasca plus 3 linguri. sos de soia
1/4 ceasca de ceapa galbena tocata
2 linguri. ceapa verde tocata
1 linguriță. fulgi de ardei iute
5 roșii de struguri, înjumătățite
Bacsis
Serviți imediat cu orez și partea de ceapă coaptă.
Puneți cuptorul pe grătar chiar la sfârșitul timpului de coacere, dacă doriți ca pielea să fie mai crocantă și ușor arsă.
Lăsați ardeiul fierbinte afară din sos dacă nu îl doriți picant.
