Cum să coaceți păstrăvul în cuptor
Păstrăvul poate fi savurat ca o masă sănătoasă, bogată în proteine, vitamina D, uleiuri omega 3, seleniu și magneziu, dar cu conținut redus de calorii, grăsimi polinesaturate și grăsimi saturate. Coacerea păstrăvului nu este dificilă și este o modalitate excelentă de a păstra aroma și calitățile sănătoase ale peștilor. Dacă nu sunteți un pescar, puteți cumpăra păstrăv proaspăt pe piața locală. Coaceți păstrăvul dvs. cât mai curând posibil, deoarece peștele poate dobândi rapid un miros neplăcut și o aromă care ar putea ruina o masă.
Păstrăvul păstrat cu legume laterale și un castron de sos. (Imagine: Sapocka / iStock / Getty Images)Pasul 1
Curățați păstrăvul, dacă este necesar. Clătiți păstrăvul cu apă rece în interiorul și în afară. Puteți alege să lăsați păstrăvul întreg sau puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia capul chiar sub aripioarele superioare. Decizia de a scoate sau nu capul este o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să coace păstrăvul fără cap, în timp ce alții cred că păstrăvul coacant își păstrează forma mai bine cu capul deschis.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 450 grade Fahrenheit. Păstrăvul este cel mai bun atunci când este gătit la o temperatură ridicată pentru o perioadă destul de scurtă.
Pasul 3
Așezați o bucată de folie de aluminiu de mare capacitate într-un vas mare de coacere. Folia de aluminiu trebuie să fie suficient de mare pentru a fi îndoită peste pește.
Pasul 4
Îmbrăcați folia de aluminiu cu un strat subțire de ulei de măsline, ulei de gătit sau unt topit.
Pasul 5
Tăiați o lămâie proaspătă în felii subțiri și puneți aproximativ jumătate din felii de lămâie în fundul tăvii de pe partea superioară a foliei; puneți păstrăvul pe partea superioară a felii de lămâie.
Pasul 6
Se presara interiorul păstrăvului cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați condimente suplimentare dacă doriți, cum ar fi boia de ardei, usturoiul, piperul de lămâie sau sprijele de rozmarin proaspăt, de tarhon sau de mărar. De asemenea, adăugați două sau trei felii de lamaie în interiorul peștilor.
Pasul 7
Aduceți părțile laterale ale foliei de aluminiu peste păstrăv, apoi împăturiți folia în jos peste pește. Folia trebuie să formeze un pachet în jurul păstrăvului. Dacă gătiți mai mult de un pește în aceeași cratiță, faceți un pachet de folie separat pentru fiecare pește.
Pasul 8
Coaceți păstrăvul timp de 10 minute, apoi desfaceți pachetul suficient de departe pentru a verifica compatibilitatea. Când este făcut, păstrăvul este umed și fulgi cu un aspect opac. Întoarceți peștele în cuptor și continuați să coaceți, dacă este necesar. Păstrăvul gătește de obicei în 20 de minute, dar poate necesita până la 30 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
Pasul 9
Serviți peștele fierbinte din cuptor. Garniți peștele cu crengi de rozmarin sau patrunjel și includeți câteva felii de lămâie pe partea laterală.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțit ascuțit
Folie de aluminiu de mare capacitate
Coafor
Uleiul de măsline, uleiul de gătit sau untul topit
Lămâie proaspătă
Sare si piper
Condimente și ierburi suplimentare, opțional
Rozmarin sau patrunjel garnitura
