Cum să coaceți coastele de porc gros de porc
În mod obișnuit, se menționează ca niște coaste spate pentru copii, coastele de coardă de porc sunt luate din partea superioară a canelurii porcului. Puteți personaliza cu ușurință coastele dvs. de porc cu sosurile preferate sau rumenele uscate. Coborâți lent coaja de porc gros de porc în cuptor pentru a evita timpul de pregătire plictisitor și curățați-l care merge mână în mână cu gratar. Pentru a preveni uscarea coastelor dvs., Kitchn recomandă să vă lăsați coaste cu sos de grătar aproximativ 30 de minute înainte de a termina coacerea.
Grosimea coapsei de porc conține grăsimi aromate. (Imagine: Zedcor deținută integral / PhotoObjects.net / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați coastele din coșul de porc din ambalajul plastic. Clătiți-le cu apă rece pentru a spăla fragmentele osoase. Îndepărtați coastele cu un prosop de hârtie și puneți-le pe o placă de tăiere curată.
Pasul 2
Întoarceți coastele cu fața în jos și introduceți un cuțit de bucătărie sub membrana pielii de argint. Trageți de membrană pentru a preveni ca coastele să devină pieletice în timpul procesului de coacere. Îndepărtați excesul de grăsime de pe marginile coastelor groase cu ajutorul cuțitului de bucătărie.
Pasul 3
Aliniați coaste pe o foaie de copt căptușită cu tablă de aluminiu. Acoperiți ambele părți ale coastelor cu sosul preferat de frecare uscat sau gratar. Tăiați-l uniform pe exteriorul coastelor folosind mâinile.
Pasul 4
Înfășurați folia în jurul coastelor pentru a le acoperi complet. Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit. Așezați foaia de coacere pe suportul superior și coaceți coaste pentru 1 1/2 până la 2 ore.
Pasul 5
Scoateți coastele de la cuptor timp de 30 minute înainte de a termina gătitul. Aplicați sos de grătar pe ambele părți ale coastelor cu o perie de lustruit. Acoperiți cu folie și puneți-l în cuptor pentru a finaliza procesul de gătire.
Pasul 6
Verificați temperatura internă cu ajutorul unui termometru de carne pentru a vă asigura că a ajuns la 145 F.
Lucruri de care ai nevoie
Prosop de hârtie
Tablă de tăiere
Cuțit de bucătărie
Foaie de copt
Folie de aluminiu
Sare uscată sau gratar
Pensula de lustruire
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Lăsați coarnele de porc de porc să se odihnească după gătire pentru a etanșa sucurile interne.
