Cum să coaceți somonul în cuptor pe litru
Somonul la cuptor este un adaos sanatos care este simplu de gatit si destul de versatil, incat veti gasi o multime de retete pentru a va pregati fara sa obositi vreodata de acest peste. La prepararea somonului, factorul de dimensiune care afectează cel mai direct timpul de gătire este grosimea sa; cu cât tăierea este mai groasă, cu atât mai mult este nevoie să gătiți. Dacă aveți o tăietură mare, este probabil o latură filetă a somonului, de obicei vândute în plăci care cântăresc 1 lire sau mai mult. Sezonul și coaceți această bucată mare ca și cum ați fițele mai mici, și apoi este ușor să tăiați în porții individuale odată gătite.
Pasul 1
Puneți un suport pentru cuptor la nivelul de mijloc. Porniți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit aproximativ 15-20 de minute înainte de gătit pentru a preîncălzi. Încălzirea somonului la temperatură scăzută este o metodă eficientă de a topi grăsimea într-o bucată mare, dând o bucată de pește umedă și suculentă.
Pasul 2
Acoperiți o tavă de copt cu folie și frecați niște ulei de gătit peste ea pentru a preveni lipirea. Așezați somonul pe tavă, cu fața în jos.
Pasul 3
Pregătiți somonul la gust. Pentru un gust proaspăt care ajută la păstrarea peștelui umed în timpul gătitului, tăiați cu atenție niște ierburi proaspete - busuioc, marar, rozmarin, salvie, tarhon și cimbru, toate amestecurile bune - și amestecați-le cu puțin ulei de gătit, și coaja de lamaie. Răspândiți această pastă de ierburi în mod egal peste partea de sus a somonului. Sau, pentru o pregătire mai atentă, acoperiți somonul cu mirodenii înnegrite; pentru un vas inspirat din bucătăria asiatică, glazurați somonul cu sos teriyaki sau turnați câteva sosuri de soia și adăugați pe usturoi și ghimbir toc. Posibilitățile sunt practic fără sfârșit pentru somon.
Pasul 4
Puneți somonul în cuptorul de pe mijloc. Coaceți peștele aproximativ 18-25 de minute, indiferent de greutate. Thinner cuts în jurul valorii de 3/4-inch gros de obicei nevoie de aproximativ 18 minute; tăieturile de aproximativ 1 cm grosime necesită de obicei aproximativ 20-22 de minute; și tăieri mai groase de 1 1/2 la 2 inci la punctul lor cel mai gros nevoie de 25 de minute sau, uneori, puțin mai mult. Coaceți somonul până când carnea este opacă până la centru și fulgii de carne se desprind ușor. Din fericire, confirmați că somonul este gătit la 145 ° F la centru cu un termometru alimentar citit instantaneu.
Lucruri de care ai nevoie
Tavă de copt
Folie de aluminiu
Ulei de gatit
Condimente
Termometru alimentar cu citire instantanee
Bacsis
Pentru a scoate o bucată mare de somon, suculentă, așezați un vas de coacere cu apă, vin sau stoc pe el în partea inferioară a cuptorului atunci când începeți preîncălzirea. Această umiditate se evaporă la aburi peștele în timpul gătitului, ajutându-l să fie umed.
Avertizare
Păstrați somonul sub 40 F în timpul depozitării. Nu lăsați-l la temperatura camerei mai mult de două ore, sau bacteriile care provoacă boli provocate de alimente se reproduc rapid.
