Cum să coaceți Yamsul purpuriu
Injecțiile violete sunt răspândite în multe culturi asiatice și sunt în mod regulat transformate în paste sau fierte și mâncate întregi pentru aroma dulce și delicată. Purpuriuurile violet devin disponibile pe scară largă în Statele Unite și pot fi gătite în același mod ca și yam-ul tradițional sau cartofii dulci. Purpurii de yamani se împerechează foarte bine cu carne ușoară prăjită și pot fi folosite în salate reci sau curățate și pudră pentru o farfurie unică.
Purpurii purpurii au o aromă similară cu omologii lor mai frecvent văzuți. (Imagine: Ratchat / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați o tavă superficială pe raftul inferior al cuptorului sau aliniați rackul cu folie de aluminiu pentru a prinde orice picături din cele două blânde. Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Spălați bureții sub apă rece, curățați părțile deosebit de murdare cu o perie de legume. Lăsați blazurile să se scurgă într-un șuviu timp de 5 minute, înainte de a le usca cu prosoape de hârtie curățate.
Pasul 3
Așezați bureții pe o foaie sau o placă de copt și spălați-le cu ulei de măsline extra virgin sau o combinație 50:50 de ulei de măsline extra virgin și unt topit, nesărat. Stropiți ușor gemurile cu sare de mare sau cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat, gustând-o, transformându-le o dată pentru a secera ambele părți.
Pasul 4
Puneți bureții pe suportul central în cuptor și gătiți-le timp de 45 de minute. După 45 de minute, împingeți brazdele în centru cu o furculiță. Dacă bomboanele sunt complet gătite, pielea și interiorul trebuie să fie ușor pătrunse de vârfurile furcii.
Pasul 5
Continuați să gătiți biscuiții în intervale de 10 minute, dacă nu sunt complet gătite, verificând bandajele la fiecare 10 minute.
Pasul 6
Îndepărtați bureții de pe cuptor și lăsați-i să se răcească timp de 5 minute înainte de a le tăia și servi. Pentru salate și mâncăruri reci, lăsați coaja să se răcească la temperatura camerei timp de 1 oră.
Lucruri de care ai nevoie
Placă mică sau folie de aluminiu
2 bile, câte 3/4 lb fiecare
Pensula de legume
Strecurătoare
Servețele de hârtie
Coacerea foii sau plăcii
Pensulă pentru alimente
Ulei de măsline extra virgin
Unt top topit (opțional)
Sare de mare sau sare de kosher, la gust
Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Furculiţă
Bacsis
Iamurile pot fi servite cu unt, zahăr brun, scorțișoară, cardamom și sirop de arțar la masă, dacă se dorește.
Avertizare
Evitați blocajele de prăjire, deoarece pielea va începe să se scufunde și va deveni ușor din exterior, făcând o textura neplăcută. Interiorul ipsosului va deveni, de asemenea, foarte moale si va avea aproape aceeasi consistenta ca un yam de piure. De asemenea, bomboanele supracaturale pierd o cantitate semnificativă de aromă.
