Cum să coaceți corn de găină în cuptor
O găină de joc din Cornwall, sau Poussin, este un pui hibrid tânăr vândut întreg la multe băcănicii. În ciuda numelui său, găinile de la Cornwall pot fi bărbați sau femei și sunt crescuți pe plan intern. Pasărea constă din toată carnea albă, care este mult mai suculentă decât cea a unui pui plin. O găină de joc Cornish constituie o porție mare. Este nevoie de aproximativ 1 1/2 ore pentru a coace două păsări de dimensiuni medii.
O găină cornică gătită, garnisită cu lămâie și pătrunjel. (Imagine: StockStudios / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Combinați sosul de soia, sosul de stridii, usturoiul zdrobit și piperul negru într-un vas mare de amestecare. Se amestecă cu o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele. Alternativ, utilizați amestecul preferat de coacere a găinilor Cornish.
Pasul 3
Așezați găinile Cornish în vasul mare de amestecare și le răsuciți pentru a acoperi amestecul de condimente. Lăsați găinile din Cornwall să se fixeze la temperatura camerei timp de 15 minute.
Pasul 4
Transferați găinile Cornish într-un vas de copt. Se toarnă amestecul de condimente din castron peste vârfurile găinilor.
Pasul 5
Acoperiți găinile cu folie de aluminiu și coaceți timp de o oră pe kilogram. De exemplu, dacă aveți două păsări de 1 kilogram, coaceți timp de o oră.
Pasul 6
Scoateți folia de aluminiu de la găinile Cornish. Plasați untul în partea de sus a fiecărei găini din Cornwall. Creșteți temperatura cuptorului la 400 grade Fahrenheit și lăsați găinile să se coacă pentru încă 25 de minute.
Pasul 7
Scoateți găinile din cuptor și fixați un termometru pentru carne în punctul cel mai gros. Nu lăsați vârful termometrului să atingă osul. Dacă temperatura internă nu se înregistrează la cel puțin 160 de grade Fahrenheit, continuați coacerea timp de 10 minute până când atinge această temperatură.
Pasul 8
Așezați și serviți imediat găinile din Cornwall.
Lucruri de care ai nevoie
1/3 sos de soia de soia
3 linguri. Sos de scoici
3 linguri. usturoi zdrobit
1 linguriță. piper negru
Cuva mare de amestecare
Lingura de lemn
Două găini cornwall
Folie de aluminiu
3 linguri. unt
Bacsis
Consumați găinile Cornwall la frigider în decurs de două zile.
