Cum să coaceți carnea de vită cornată într-un cuptor de prăjire
Carnea de vită Corned răspunde cel mai bine la coacerea lentă cu o anumită umiditate. Acesta își păstrează culoarea roz atunci când se gătește, astfel încât cel mai bun mod de a judeca nu este cu un termometru. Friptura dvs. de carne de vită va fi făcută atunci când temperatura internă ajunge la 145 grade Fahrenheit, măsurată cu un termometru introdus în cea mai groasă parte a fripturii.
Clătiți condimentele care vin pe carnea de vită cornată. Carnea de vită corned are o aromă distinctă și, adesea, nu sunt necesare alte condimente decât ceapa și legumele. Utilizați un cuptor pentru gătit o friptură de carne de vită întregi, care poate cântări de la 8 la 12 lbs.
Pasul 1
Îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii de suprafață din piept cu un cuțit ascuțit. Clătiți carnea și spălați-o cu prosoape de hârtie. Permiteți friptului să stea 30 de minute pe tejghea pentru a ajunge la temperatura camerei.
Pasul 2
Preîncălziți praful pentru 10-15 minute la 250 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Asezati friptura in tava de coacere care se potriveste cu praterul electric. Adăugați lichidul, cum ar fi apă, suc de mere sau cidru, sau o bere întunecată.
Pasul 4
Puneți tava de prăjit în prăjitor și puneți capacul.
Pasul 5
Testați temperatura cărnii de vită cornată după 4 ore. După ce a ajuns la aproximativ 140 de grade Fahrenheit, puneți varza, cartofi, ceapă, morcovi și rutabaga în jurul fripturii. Puneți capacul înapoi și lăsați coaja să se coace încă o oră.
Pasul 6
Scoateți carnea de vită corindentă de la cuptor și puneți-o pe platou. Acoperiți-l ușor cu folie și lăsați-o să stea 15 minute înainte de feliere.
Pasul 7
Scurgeți legumele și le serviți lângă carnea de vită în formă de felii, sau serviți-le ca o supă cu bulion de la friptură.
Lucruri de care ai nevoie
8 lb. corn de carne de vită corned
Servețele de hârtie
Roaster electric
2 cani de apă, suc de mere sau cidru de mere, bere întunecată
Termometru citit instantaneu
1/2 varză tăiată în pene
8 cartofi mici, tăiate
2 cepe mici, tăiate
4 morcovi mari, tăiați în bucăți de 1 inch
2 rutabaga medie, curățată și tăiată
Servirea platoului
Folie
Bacsis
Utilizați carnea de vită cu coajă rămășită pentru sandvișuri cu ciuperci. Reîncălzi resturile de legume în unele dintre bulion de la prăjitor.
Avertizare
Este posibil ca o friptură mai mică să nu trebuiască să gătească cât mai mult timp. Verificați temperatura după 2 ore pentru o friptură sub 4 lbs.
