Cum să coaceți Filet Mignon după ce ați văzut
Filet mignon este o tăietură de friptură care vine de la ochiul fildeșului. Când se pregătește bine, filetul mignon este atât de delicat încât poate fi tăiat cu o furculiță. Deși friptul este incredibil de delicat, îi lipsește aroma plină de alte bucăți de carne de vită care sunt mai aproape de os. Din acest motiv, fierul trebuie să fie condimentat ușor, astfel încât aroma ușoară să nu fie mascată de condimente îndrăznețe îndrăznețe. Îndepărtarea filetului se va etanșa în sucuri, în timp ce terminarea acestuia în cuptor va asigura delicatețea cărnii la terminarea perioadei de gătire.
Filet mignon este printre cele mai delicate bucăți de carne de vită. (Imagine: Jag_cz / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți un cuptor la 475 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Se condimentează mignonul filetat cu sare și piper pe ambele părți și se lasă carnea să stea la temperatura camerei timp de 30 minute înainte de gătit. Acest lucru va asigura ca bucatele de carne se bucura in mod uniform pe tot parcursul procesului.
Pasul 3
Încălziți 2 linguri. ulei de măsline într-o tigaie la căldură medie-mare. Așezați fileturile în ulei și agitați timp de două minute pe fiecare parte, până la maro auriu.
Pasul 4
Imediat mișcați tigaia în cuptor și gătiți timp de două până la trei minute, timp de patru până la cinci minute, timp mediu și cinci până la șase minute, pentru un mediu mediu. Alternativ, utilizați termometrul pentru carne pentru a verifica temperatura internă în timpul gătitului. Un centru rar va citi 120-129 de grade Fahrenheit, un centru mediu va citi 145 la 150 de grade, iar un centru de mediu va citi 150 la 155 de grade.
Pasul 5
Scoateți tigaia din cuptor. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de deservire, permițând sucurilor să se stabilească în carne.
Lucruri de care ai nevoie
2 mignonuri filetate
Ulei de masline
Sare si piper
Tigaia de fier
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Nu se recomandă să gătiți un filet de mignon peste 155 de grade Fahrenheit, deoarece aceasta va scădea sensibilitatea naturală a cărnii. Este obișnuit să înfășurați filetul mignon în bacon înainte de gătire pentru a adăuga o aromă suplimentară cărnii.
Avertizare
Utilizați mănuși de cuptor pentru a scoate tigaia din cuptor pentru a evita arsurile grave.
