Cum să coaceți cookie-urile care nu sunt arse în partea de jos
Coacerea cookie-urilor ar putea fi considerată o știință multă ca o artă. Cea mai mică modificare a ingredientelor sau nerespectarea indicațiilor poate produce un produs mult diferit de cel dorit. Citiți cu atenție rețeta înainte de a începe și asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie înainte de a începe să amestecați aluatul. Bakerii cu cuptor cu convecție probabil nu au o problemă cu cookie-urile care se ard pe fund, deoarece ventilatorul distribuie căldura mai uniform. Dacă aveți un cuptor convențional, cu toate acestea, câteva sfaturi vă pot ajuta să vă păstrați cookie-urile în siguranță de la overbrowning.
Un lot de cookie-uri într-un cuptor. (Imagine: ChrisSuperseal / iStock / Getty Images)Pasul 1
Coaceți cookie-urile pe o foaie cookie din aluminiu greu, reflectorizantă, deschisă, fără nicio jantă. Luați în considerare utilizarea unei foi izolate care are un strat de aer încorporat, făcându-l mai puțin vulnerabil la elementul de încălzire inferior al cuptorului.
Pasul 2
Liniați tava cu hârtie de pergament pentru a oferi o izolare puțin mai bună și pentru a încuraja coacerea uniformă.
Pasul 3
Puneți o linie de silicon în tigaia înainte de a coace cookie-urile dacă tava este subțire. Sau stivă o foaie subțire de cookie pe cealaltă pentru a oferi mai multă protecție împotriva elementului de încălzire.
Pasul 4
Coaceți cookie-urile în partea superioară a cuptorului, unde temperatura este cea mai ridicată, dar partea inferioară a tăvii este departe de elementul de încălzire inferior.
Pasul 5
Setați cronometrul cuptorului pentru perioada inferioară a timpului de coacere estimat și verificați cookie-urile când acesta se aude. Dacă cookie-urile dvs. nu sunt destul de maro, nu le lăsați. Stați la cuptor, unde le puteți verifica din nou, după cum este necesar.
Pasul 6
Verificați temperatura reală a cuptorului dacă cookie-urile dvs. continuă să se ardă în partea inferioară. Un termometru cuptor vă poate spune dacă citirea temperaturii este în mod constant oprită și cât de mult.
Lucruri de care ai nevoie
Reflectoare din aluminiu
Hârtie pergament
Strat de silicon
Cuptor cu termometru
Bacsis
Evitați foile cookie întunecate, care promovează rumenirea.
Foiile cu jenti blochează circulația aerului până la vârfurile biscuiților, făcându-le mai leneși să gătească pe partea de sus, în timp ce fundul se înmoaie în ritmul obișnuit.
