Cum să coaceți Filet de cod
Sunt bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi saturate, fileurile de cod oferă, de asemenea, un impuls de iod și potasiu. Peștele alb se coace rapid în cuptor și nu necesită pregătire complicată. Pestele de pâine, nu gras, cum ar fi codul, beneficiază de o suprapunere pentru ao umezi, totuși, deoarece gătitul în cuptor este mai mult un proces de uscare decât braconajul sau prăjirea.
Pentru o gătire cât mai uniformă, cereți pescarului să-și strângă codul. (Imagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Pulverizați o foaie de coacere sau un panou de coacere cu un spray de gătit cu nonstick.
Pasul 3
Împingeți împreună un strat de acoperire pentru a aroma de cod și pentru a asigura umiditatea în timpul procesului de coacere. Opțiunile eficiente includ maioneză cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu agenți de aromatizare la un raport de aproximativ 2 părți maioneză la 1 parte agenți de aromatizare.
Pasul 4
În cazul în care se dorește, presați pesmetul peste stratul de maioneză. Se înmoaie o cantitate mică de unt topit sau o cantitate mică de grăsime care se întinde pe pesmet.
Pasul 5
Puneți fileurile de cod în vasul de coacere sau pe o foaie de bordură și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Setați cronometrul timp de 10 minute.
Pasul 6
Îndepărtați peștele din cuptor atunci când un termometru de gătit confirmă o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit, iar fulgii de pește ușor.
Lucruri de care ai nevoie
Vesela de coacere sau foaie de bordură
Spray de gătit neplativ
Castron de amestecare
Tel
Grasă maioneză
Agenți de aromatizare, cum ar fi muștar, suc de lămâie și mirodenii
Linguriţă
Breadcrumbs (opțional)
Unt topit sau raspandire cu grasime redusa (optional)
Termometru de gătit
Bacsis
Pentru opțiunea de cod de copt cu conținut scăzut de grăsimi, periați ambele părți ale fileurilor cu uleiuri de măsline și suc de lămâie egale și roșii înainte de coacere într-un cuptor de 400 grade Fahrenheit timp de cel puțin 10 minute. Deoarece aceste fileuri nu au o coajă cremoasă cu pâini de pescuit pentru a le proteja de căldura uscată a cuptorului, acoperiți fileurile cu folie de aluminiu pentru a asigura o aburire interioară.
În afară de pesmetul simplu, opțiunile de crustă suplimentară includ pesmetul de grâu întreg pentru a stimula conținutul de fibre sau nucile de masline pentru proteine suplimentare și grăsimi sănătoase.
Puneți fileurile cu albușuri de ou, maioneză sau mustar pentru a ajuta pesmetul, nucile - sau un amestec de ambele - să adere la cod.
