Cum să coaceți picioarele de pui fierte în cuptor
Mulți bucătari au dificultăți în găsirea unui grad adecvat de coacere cu picioarele de pui. Dacă o să-i coaceți sau să-i coaceți în cuptor, să-i gatiți sau să-i prăjiți, este prea ușor să ajungeți la puiul care este înnegrit în exterior, dar încă crud sau slab în apropierea osului. Perfecționarea picioarelor prin fierbere - fără fierbere - în apă fierbinte poate preveni acest lucru prin scurtarea timpului lor de gătit odată ce ați pus picioarele de pui în cuptor. Ca un bonus, de asemenea, gătește departe o parte din grăsime de la picioarele de pui.
Picurați picioarele de pui pe o tavă de copt. (Imagine: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Pasul 1
Puneți picioarele de pui într-o oală suficient de mare pentru a le ține fără aglomerări. Acoperiți-le cu apă sau supă de pui și deplasați vasul în vârful aragazului.
Pasul 2
Aduceți vasul la fiert, apoi răsturnați imediat căldura până când picioarele de pui se fierbe, nu fierbându-se. Îndepărtați picioarele timp de 10 minute, deplasându-le periodic cu o pereche de clește pentru a asigura o gătire uniformă.
Pasul 3
Scoateți picioarele de pui într-un ciocan cu clești, nu cu o furculiță, pentru a preveni prășirea lor și pierderea sucurilor. Lăsați picioarele să se scurgă timp de 5 minute.
Pasul 4
Transferați picioarele de pui într-o foaie de copt sau vas de caserole și le sezonați cu sare și piper. Adăugați arome sau sosuri suplimentare în acest moment.
Pasul 5
Glisați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 400 F. Coaceți picioarele de pui timp de 15 până la 20 de minute, până când sucurile lor devin limpezi sau temperatura internă ajunge la 160 F atunci când este testată cu un termometru. Serviti cald.
Lucruri de care ai nevoie
Oală mare
Apă sau supă de pui
clește
Strecurătoare
Placă de tigaie sau caserolă
Sare si piper
Alte condimente, după cum doriți
Carne de măsurat termometru
