Cum să coaceți o coajă de bucăți fără coajă
Unele rețete de plăcintă necesită o coajă de prăjit prebaked. Pateuri sau plăcinte cu pudding sau cu plăcinte de tip budinca, plăcinte de înghețată sau orice plăcintă care utilizează o umplutură care nu necesită coacere într-un cuptor utilizează o crustă care este coaptă înainte de timp fără umplutură. Asigurați-vă patiseria plăcintă de la zero sau cumpărați o coajă de prăjit frigorifică sau congelată pentru a coace. Coaceți coaja cu o zi înainte de a vă face plăcinta plină.
O coajă de dovleac. (Imagine: sarahdoow / iStock / Getty Images)Pasul 1
Deplasați suportul cuptorului la nivelul cel mai de jos și preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Acest lucru va contribui la asigurarea unei cruste clare care nu este umeda la mijloc.
Pasul 2
Așezați patiseria într-o tigaie. Puneți aluatul ferm în tigaie și presați marginile cofetăriei cu degetele sau furculița. Îndepărtați pasta excesivă cu un cuțit ascuțit.
Pasul 3
Împingeți coșul de patiserie cu vârfurile furcii. Acest lucru creează multe găuri mici pentru a permite evacuarea aburului și va ajuta la prevenirea formării de biscuiți în partea de jos. Acest lucru va ajuta, de asemenea, crusta să rămână clare.
Pasul 4
Coaceți coaja de plăcintă în cuptorul preîncălzit timp de cinci minute. Deschideți ușa cuptorului și verificați dacă crusta plăcată este bubblată oriunde. Dacă da, apăsați ușor pe aceste zone cu spatele unei linguri mari.
Pasul 5
Continuați să coaceți crusta de plăcintă timp de încă 10 până la 12 minute, până când este foarte brun. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet înainte de umplere.
Lucruri de care ai nevoie
Pieptene
Furculiţă
Lingură mare
Bacsis
Puteți să măriți centrul plăcii cu fasole uscată sau orez pentru al împiedica să explodeze, dar în funcție de cărțile de bucate de la Fanny Farmer, aceasta crește probabilitatea ca mijlocul de patiserie să fie răcoros sau săpat.
