Cum să coaceți un picior de Turcia
Picioarele din Turcia sunt de obicei neglijate în favoarea sânilor și a coapsei ca un curs principal. Cu toate acestea, picioarele de curcan conțin o carne foarte aromatizantă și pot fi ușor gătite cu câteva condimente și condimente. Chiar mai bine, grăsimea inerentă în carnea întunecată are ca rezultat că carnea prăjită este atât de moale, cât și de moale. Cuplați picioare de curcan coapte cu mâncăruri tradiționale, cum ar fi cartofi piure și sos, morcovi prăjiți și mazare verde, pentru o masă delicioasă și completă.
Un picior de curcan coapta cu o parte a glutei cole. (Imagine: Mike Cherim / iStock / Getty Images)Pasul 1
Scoateți piciorul de curcan de la frigider și clătiți-l cu apă rece.
Pasul 2
Pat puiul de curcan se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă să se încălzească la temperatura camerei timp de 30 de minute, păstrându-l acoperit cu folie de plastic.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 4
Combinați uleiul de măsline extra-virgin și untul unsal într-o ceașcă de măsurare mică sau de măsurare a temperaturii. Încălziți amestecul la căldură la sobă sau în cuptorul cu microunde până când untul se topește complet.
Pasul 5
Puneți piciorul de curcan în partea inferioară a vasului de coacere sau a tăvii de prăjire și lăsați-l să se topească cu amestecul de ulei de măsline și unt. Se condimentează piciorul de curcan cu sare de mare sau de kosher și piper negru proaspăt măcinat ca gust.
Pasul 6
Acoperiți vasul de coacere sau tigaia de prăjire cu folie de aluminiu și coaceți carnea în cuptor timp de o oră.
Pasul 7
Scoateți folia de aluminiu din recipientul de copt după 60 de minute. Coaceți piciorul de curcan descoperit în cuptor timp de încă 45 de minute.
Pasul 8
Utilizați un termometru pentru carne pentru a testa temperatura internă a piciorului de curcan. Scoateți piciorul de curcan de pe cuptor. Lăsați carnea să se odihnească pe o placă de servire timp de 10 minute, astfel încât sucurile sale naturale să se poată redistribui în toată carnea înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
1 picior de curcan, aproximativ 1 lb.
Servețele de hârtie
Folie de plastic
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
2 linguri. unt nesarat
Cană mică de măsurare orizontală sau termoizolantă
Vesela de coacere sau tava de prăjire
Sare de mare sau sare de kosher, la gust
Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Folie de aluminiu
Placă de servire
Bacsis
Pentru aroma suplimentară, adăugați 1/4 linguriță. praf de usturoi la piciorul curcan împreună cu sarea și piperul. Alternativ, 1 linguriță. proaspete rozmarin, marar sau herb de Provence se pot freca după amestecul de ulei de măsline și unt, chiar înainte de sare și piper.
