Cum să coaceți o frișcă de cuptor
Nu trebuie să cumpărați cele mai scumpe bucăți de carne pentru a vă bucura de o frișcă roșie. Creați o frecare uscată folosind condimentele dvs. preferate, care servește unui scop dublu de adăugare a aromelor și de reducere a tăierilor mai puțin costisitoare, cum ar fi friptura de chuck, friptură și frișcă. Fripturile mai ieftine au mai puțin marmură decât carnea de vită sau floarea-soarelui; marmura ajuta la frigerea fripturii dupa coacere. Timpul de gătire și temperatura joacă, de asemenea, un rol în coacerea unui cuptor roșu.
Brisket (Imagine: agaliza / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se pune friptul într-o tavă de prăjit și se acoperă ambele părți ale cărnii cu sarea.
Pasul 2
Se amestecă ingredientele uscate - pulberea de chili, pudra de usturoi, muștarul uscat, praful de ceapă, ardeiul negru, zahărul și frunza de dafin zdrobită - într-un castron mic, cu lingură.
Pasul 3
Coaceți friptura cu frecare uscată, frecați-o cu mâinile pe toate părțile cărnii. Acoperiți tava cu folie și răciți-o peste noapte.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 5
Scoateți folia din friptură și puneți-o în cuptor. Coaceți o oră.
Pasul 6
Îndepărtați friptură din cuptor și turnați 1 1/2 căni de vită sau apă pentru a umple tigaia cu 1/2 inch de lichid.
Pasul 7
Reduceți temperatura cuptorului la 300 grade Fahrenheit și acoperiți tava strâns cu folie. Gatiti-va timp de trei ore sau pana cand carnea se simte bine atunci cand beti cu o furculita.
Lucruri de care ai nevoie
2 lb. piept friptură
1/4 cană de sare
Tigaie
Castron de amestecare
2 linguri. pudra de chili
2 linguri. muștar uscat
2 linguri. praf de usturoi
1 lingura. piper negru
1 lingura. ceapă de praf
1 lingura. zahăr
1 frunză de dafin zdrobită
Folie de aluminiu
1 1/2 cupe de vită
Bacsis
Adăugați legume la tigaie cu friptura în ultimele 30 până la 45 minute de gătit.
Modificați amestecul uscat pentru a include condimentele preferate. O uscată simplă pentru friptura de oală este de 2 lingurițe. fiecare dintre sare kosher și chimen.
Sarea ajută la descompunerea fibrelor din carne, ceea ce are ca rezultat o friptură mai înclinată. Marinarea cu o frecare uscată ajută, de asemenea, la o friptură.
