Cum să coaceți un tort pătrat și să-l tăiați din tigaie
Coacerea păstrăvurilor pătrate este puțin mai complicată decât coacerea rotundă. Pătuțele tortului pătrat distribuie căldura puțin diferit, lăsând centrul tortului să crească mai repede decât colțurile. Acest lucru poate face dificilă coacerea prăjiturilor pătrate și apoi stivuirea lor în straturi dacă nu tăiați topurile, ceea ce le face mai înghețate mai greu. Înțelegerea și compensarea nuanțelor torturilor pătrate pătrate merge mult spre asigurarea că prăjiturile dvs. pătrate ies perfect perfect de fiecare dată.
Cake Square (Imagine: TorriPhoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la temperatura recomandată de rețeta sau amestecul de tort. Dacă instrucțiunile sunt pentru un tort rotund sau nu se reglează pentru tigle de aluminiu strălucitoare, coborâți temperatura sugerată cu 25 de grade Fahrenheit. Acest lucru va face ca vârful tortului să nu crească mai repede decât colțurile și, de asemenea, să țină prăjiturile din suprasolicitare.
Pasul 2
Ungeți tigaia păstrăvată cu scurgere de legume. Utilizați degetele sau o perie de patiserie pentru a acoperi fiecare centimetru.
Pasul 3
Presăriți puțină făină în tava unsă pentru a acoperi partea inferioară. Se agită și atingeți părțile laterale ale tăvii, pe măsură ce o rotiți, pentru a încuraja făina să acopere fundul și toate cele patru laturi. Asigurați-vă că acoperiți colțurile bine. Dacă coaceți un tort de ciocolată, utilizați cacao praf în loc de făină. Scuturați și aruncați orice exces.
Pasul 4
Pregătiți aluatul de tort conform rețetei sau amestecului. Dacă adăugați fructe sau nuci, dați-le mai întâi cu făină. Acest lucru îi va ajuta să le mențină suspendată în aluatul de tort în timp ce gătește.
Pasul 5
Turnați tortul în tava pătrată. Ieșiți în partea superioară a aluatului și împingeți aluatul în colțurile tăvii cu o spatulă.
Pasul 6
Coaceți tortul în centrul cuptorului, pentru timpul sugerat. Introduceți o scobitoare în centrul tortului când timpul este ridicat. Tortul se face în cazul în care scobitorul este curat când îl scoateți din tort.
Pasul 7
Setați panoul păstrat pe un suport de răcire timp de cel puțin 10 minute sau până când tortul de pană este suficient de răcoros pentru a se descurca.
Pasul 8
Glisați cu atenție lama unui cuț de unt între partea tortului și interiorul tortului. Fiți foarte atenți când vă ocupați de colțuri.
Pasul 9
Luați vasul de prăjit al rafturilor de răcire. Așezați două până la trei straturi de prosoape de hârtie deasupra tortului.
Pasul 10
Răsuciți suportul de răcire peste acesta și puneți-l pe partea de sus a prosoapelor de hârtie. Țineți suportul cu degetele și glisați degetele sub tort. Răsturnați tigaia și rackul și fixați suportul de pe contor.
Pasul 11
Ușurați tortul. Prosoape de hârtie va păstra tortul de la rupere și care se încadrează prin fire pe rafturi.
Lucruri de care ai nevoie
Tablou de aluminiu strălucitor
prescurtare
Perie de patiserie
Făină sau cacao
Aluat de tort
Spatula
Cuțit pentru unt
Servețele de hârtie
Postul de răcire
Turnător de tort
Bacsis
Tăiați tortul în pătrate în timp ce acesta este încă în tigaie și le ușurați cu un dispozitiv de strângere a clătite dacă preferați să păstrați tortul în tava.
Avertizare
Nu lăsați niciodată pe cineva să lingă lingura sau beoperii dacă aluatul dvs. de tort conține ouă crude, deoarece acestea poartă riscul de salmonela.
