Cum să coaceți o friptura de carne de porc
Friptura de carne de porc este luată din zona Boston a porcului, care se află pe umărul din față. Într-un porc de 250 lb, 8 la sută, sau 14,7 lire sterline, vor fi în mod obișnuit fundul lui Boston, iar 4,4 lire sterline vor fi fripturi de lamă, numite și fripturi de carne de porc. Aceasta este o friptură subțire, adesea tăiată cu grosimea de aproximativ 1 cm. Acestea sunt o reducere mai ieftină, conținând mușchi discret, grăsime și țesut conjunctiv, dar sunt gustoase dacă sunt gătite corespunzător.
Friptura de carne de porc este de asemenea cunoscută sub numele de friptura de lamaie. (Imagine: lbarn / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se amestecă sarea, piperul și doamna Dash. Puneți într-un sacou și adăugați fripturile de carne de porc. Sigilați și agitați până când fiecare friptură este bine acoperită. Lăsați-o deoparte timp de o oră.
Pasul 2
Înainte de a încălzi oțelul de cuptor cu trestie de ulei de măsline, gătiți la foc mediu timp de aproximativ un minut. Tăiați ceapa și coaceți usturoiul. Adăugați la tigaie și caramelizați prin gătire cu agitare minimă până ce amestecul de ceapă și usturoi devine maro auriu.
Pasul 3
Adăugați fripturile de porc și adăugați imediat stocul de carne de porc.
Pasul 4
Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 1 1/2 până la 1 3/4 ore până se gătește bine și se arde. Vreți să gătiți într-un cuptor cu căldură puțin timp pentru a vă asigura că carnea rămâne delicată. Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA, friptura de porc este bogata in proteine, la aproximativ 78 g de proteine, si contine minerale, inclusiv calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan si seleniu, tiamină, riboflavină și niacină.
Lucruri de care ai nevoie
2 lb. fripturi de porc
5 catei de usturoi
1 ceașcă de carne de porc
1 ceapă medie
1 linguriță. Doamna Dash
1 lingura. ulei de masline
Sare si piper
