Cum să coaceți o prăjitură de șuncă

Coacerea unei fripturi este un proces destul de simplu. Dacă șunca dvs. este înghețată, veți obține cele mai bune rezultate prin decongelarea acesteia în frigider înainte de gătire. Dați șuncă cel puțin șapte ore pe kilogram pentru a se dezgheța în frigider. Puteți, de asemenea, să coaceți o șuncă congelată, dar va dura aproximativ 1,5 ori mai mult, în medie, notele What's Cooking America. Acest lucru tinde, de asemenea, să afecteze în mod negativ textura fripturii.

Pasul 1

Setați șunca de pe tejghea timp de aproximativ o oră înainte de coacere. Poziționați un suport pentru cuptor astfel încât friptura să fie situată în mijlocul cuptorului în timpul gătitului. Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.

Pasul 2

Plasați o tavă mică de prăjire cu folie de aluminiu pentru a facilita curățarea după coacerea fripturii. Așezați carnea în tavă, cu partea de grăsime în sus. Îndepărtați o parte din grăsime dacă există o cantitate excesivă, dacă doriți. Lasă mai mult de 1/4 inch de grăsime pe friptură, totuși, pe măsură ce sigilează în sucuri în timpul coacerii și mănâncă șunca de gătit pe măsură ce se topește peste ea. Scorați grăsimea într-un model de diamant făcând tăieturi încrucișate prin ea cu un cuțit mare și ascuțit.

Pasul 3

Rotiti pe orice condimente pe care le cere reteta dumneavoastra. Așteptați până în ultima oră de gătit pentru a aplica zahăr, miere sau glazură. Apăsați un termometru pentru carne în condiții de siguranță în cuptor în centrul fripturii, având grijă să nu lăsați-l să intre în contact cu osul.

Pasul 4

Coaceți friptura până când ajunge la 155 grade F. Nu vă lăsați să-l lăsați cu propriile sucuri în timpul gătitului, deoarece acest lucru face ca friptură să fie destul de sărată, iar bastarea este inutilă atâta timp cât ați lăsat suficientă grăsime pe carne. Planificați să coaceți o friptură de șuncă dezosată timp de aproximativ 30 de minute pe kilogram și să coaceți o friptură de oaie cu oase pentru aproximativ 25 de minute pe kilogram. Amintiți-vă că timpul de gătire nu este exact, deoarece diferă de cuptor în cuptor și este afectat de dimensiunea șuncălui.

Pasul 5

Scoateți friptura de șuncă atunci când temperatura internă atinge 155 ° F. Lăsați friptul să stea cel puțin 15 minute, acoperit slab de o foaie de folie de aluminiu. Acesta va continua să gătească, iar temperatura sa va crește cu cel puțin încă 5 grade față de cele recomandate la 160 de grade F.

Lucruri de care ai nevoie

• Tava de prăjit

• Folie de aluminiu

• Cuţit

• Cuptor-sigură termometru de carne