Cum să coaceți o prăjitură de 2 lb Filet Mignon

Friptura de filet mignon, de asemenea, cunoscută sub numele de fulgi de vită, este mușchiul oferit de zona de șa a vacilor. Acest mușchi nu este folosit frecvent, rezultând o friptură foarte tandră. În timp ce fripturile de mignon filetate pot fi preparate la grătar sau fierte, ele sunt adesea coapte deoarece sunt mici prăjituri care se îngroașă rapid pe grătar. Dimensiunea obișnuită pentru o friptură de mignon filet este de 2 până la 4 lbs., Făcând carnea o dimensiune ideală pentru o cină elegantă de familie.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 450 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Scoateți filetul mignon din frigider și lăsați-l să se odihnească până ajunge la temperatura camerei sau la 72 grade Fahrenheit.

Pasul 3

Îndepărtați excesul de grăsime de pe friptură. În cazul în care friptura are încă mușchi de lanț sau o cârpă lungă subțire de carne, atașați-o tăiați și o rezervați pentru altă utilizare.

Pasul 4

Închideți friptura de filet cu ulei de măsline și usturoi, dacă îl utilizați. Așezați carnea în tava de prăjire.

Pasul 5

Puneți tava de prăjit în cuptor și coaceți friptura de mignon pentru 15 minute. Prăjirea filetului timp de câteva minute la o temperatură ridicată va bloca exteriorul, creând o crustă savuroasă.

Pasul 6

Reduceți căldura la 325 grade Fahrenheit și continuați să coaceți friptura filetului timp de încă 20 de minute.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 lb. filet mignon friptură

• Cuţit

• 1/4 cesti de ulei de masline

• 5 catei de usturoi tocata, opțional

• Tigaie

• Servirea platoului

• Carne de măsurat termometru

Avertizare

Filetele de mignon filetate gătite peste mediu vor fi mai uscate și mai dure.