Cum se coace un prajit de 1,2 linguri

O friptură mică, de 1,2 lire sterline, poate fi coaptă în cuptor cu rezultate delicioase. Deoarece aceasta este o friptură mică, timpul necesar gătitului va fi scurtat. Rasta de coacere provine din spate sau din spate a vacăi și tind să fie o bucată de carne dură; prin urmare, ar trebui să coaceți această friptură folosind căldură umedă. Acest lucru va necesita utilizarea unui vas de siguranță în cuptor cu un capac de fixare strâns, cum ar fi un cuptor olandez acoperit și adăugarea de lichid pentru a produce o frișcă.

Adăugați rădăcini vegatabile, cum ar fi morcovii și cartofii, la o friptură de oală pentru o culoare și aromă adăugate. (Imagine: Janet Hastings / Hemera / Getty Images)

Curățătoare de căldură umedă

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Așezați suportul în poziția mijlocie sau inferioară pentru a permite spațiu pentru vasul sau cuptorul olandez și capacul.

Pasul 2

Se pune uleiul în vas și se pune în cuptor pentru a se încălzi. Între timp, acoperiti friptura cu faina. După cinci minute, scoateți vasul, puneți ușor friptura în vas și acoperiți cu ulei. Făina și uleiul vor forma un roux în timpul gătitului, care va îngroșa lichidul și va crea o sos.

Pasul 3

Adăugați o ceașcă de lichid în vas; Puteți alege apă, carne de vită, bere, vin sau o combinație a acestora. Adăugarea de ierburi proaspete sau uscate și condimente, cum ar fi rozmarin, sare și piper, va crește, de asemenea, aroma. Dacă includeți legume, asigurați-vă că sunt tăiate în cuburi sau zaruri care nu sunt mai mari de 1 la 1 1/2 inci sau nu vor fi complet gătite.

Pasul 4

Acoperiți vasul cu un capac bine fixat sau utilizați folie de aluminiu și acoperiți bine pentru a menține aburul în interior. Închideți cuptorul. După 30 de minute, descoperiți cu grijă friptura și introduceți un termometru de carne în centru aproximativ jumătate de intrare. Carnea trebuie să se înregistreze la 160 de grade. Friptura ar trebui să fie, de asemenea, licitație furculiță. Dacă nu, recuperați și mențineți gatitul, verificând la fiecare 15 minute.

Pasul 5

Scoateți vasul din cuptor când atingeți temperatura și tendința ideală. Scoateți cu grijă friptura din oală și puneți-o pe o placă de servire. Puneți legumele fierte, în cazul în care sunt folosite, în jurul fripturii și serviți sucurile de oală de pe partea laterală.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuptor

• Tavă acoperită cu capac

• 2 linguri. făină

• 2 linguri. ulei

• Condimente și ierburi la gust

• Vin, stoc de carne de vită sau alt lichid pentru aromă

• Carne de măsurat termometru

• Legume, cum ar fi cartofi, morcovi sau telina

Bacsis

Experimentați cu o varietate de lichide și condimente. Tendințele leguminoase, cum ar fi dovlecelul, spanacul sau roșiile, trebuie adăugate numai în ultimele 15-20 de minute de gătit. Firme, legumele rădăcinilor, cum ar fi cartofii, ceapa, țelina și morcovii, ar trebui adăugate la început. Dacă lichidul se evaporă, trebuie să adăugați suplimentar și să verificați capacul pentru a vă asigura că este potrivit.

Avertizare

Așteptați aburul foarte fierbinte pentru a scăpa atunci când capacul sau folia sunt îndepărtate.