Cât de des ar trebui să mănânci carne de vită?
Cantitatea de carne de vită americană a mâncat de când industria bovinelor și-a început producția în masă în 1870, a crescut constant până în anii 1970, când consumul mediu a fost de 85 de lire sterline în fiecare an. A început să scadă, deoarece oamenii de știință au făcut legătura între colesterol și grăsimi saturate din carne de vită și boală de inimă. În 2007, consumul de carne de vită pentru fiecare american a scăzut la o medie de 66 de lire sterline în fiecare an, echivalentul a 1,26 lire sterline pe săptămână. Cauza nr. 1 a decesului cauzat de sănătate în S.U.A. este boala cardiacă, iar frecvența consumului de carne de vită a fost un aspect controversat al dezbaterii asupra modului de reducere a ratelor bolilor cardiace.
Close-up de burgeri pe gratar. (Imagine: mikafotostok / iStock / Getty Images)Saturate grăsimi, colesterol și boli de inimă
Nivelurile de grăsimi saturate și colesterol din dietă influențează sănătatea cardiovasculară. Carnea de vită este una din alimentele din dieta americană care furnizează mai multe dintre aceste substanțe decât oricare altul. Ca rezultat, restricționarea consumului de carne de vită poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, deoarece poate înfunda arterele, ceea ce crește tensiunea arterială și crește șansele de infarct sau accident vascular cerebral. Administrația pentru Alimente și Medicamente recomandă consumarea a cel mult 20 de grame de grăsimi saturate în fiecare zi și 300 mg de colesterol.
Varietăți de carne de vită
Diferitele reduceri și metode de preparare a cărnii de vită asigură diferite cantități de grăsimi saturate și colesterol. O servire de 3 oz de carne de vită măcinată asigură 70 mg de colesterol și 3,6 g de grăsimi saturate. O porție de 3 unități de carne de vită cu coajă de vită oferă 72 miligrame de colesterol și 1,8 grame de grăsimi saturate. O porție de 3 uncii de felii de pastrami de vită oferă 57 miligrame de colesterol și 2,3 grame de grăsimi saturate. Tăieturile de carne de vită care au "rotund" și "spate" în nume sunt tăieri mai slabe. Îndepărtarea excesului de grăsimi din carne, de asemenea, reduce nivelul de colesterol și nivelurile de grăsimi saturate.
Alte surse de proteine
Cantitatea de carne de vită pe care o includeți în dieta dvs. depinde de celelalte alimente pe care le includeți. Majoritatea oamenilor au nevoie de aproximativ 50 de grame de proteine zilnic, spune FDA. Obținerea acestei sume din nuci, semințe, carne, păsări de curte, leguminoase și produse lactate are ca rezultat în jur de două până la trei porții zilnic. Menținerea nivelurilor de grăsimi saturate și a colesterolului în cantități recomandate este destul de simplă dacă cantitatea de surse ale acestor nutrienți este menținută în limite rezonabile. O servire de pui de 3 oz oferă 0,9 grame de grăsimi saturate și 73 miligrame de colesterol și o ceașcă de lapte asigură 3 grame de grăsimi saturate și 20 de miligrame de colesterol.
Impact asupra mediului
Impactul asupra mediului al consumului de carne de vită este un alt factor care ar putea influența numărul porțiilor de carne de vită care trebuie incluse în dieta dumneavoastră. Cele mai multe carne de vită este hrană cu porumb și are un impact negativ asupra mediului, deoarece producția de porumb utilizează un nivel ridicat de resurse naturale, inclusiv apa și combustibilii fosili. Cultivarea porumbului degradează și calitatea solului, potrivit revistei "Scientific American".
Frecvența consumului de carne de vită
Universitatea Harvard din cadrul Școlii de Sănătate Publică vă sfătuiește să nu mănânci mai mult de 1,5 kilograme de carne roșie în fiecare săptămână, care include carne de vită, carne de porc și miel. Dacă consumați mai mult, vă puneți în pericol pentru dezvoltarea tulburărilor de sănătate, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare.
