Cât de mult iod este în lapte?

Iodul este un element chimic și un nutrient important pe care corpul uman trebuie să îl producă hormoni în glanda tiroidă, un organ în partea din față a gâtului. Acești hormoni tiroidieni ajută la reglarea producției de proteine, a metabolismului energetic și a creșterii și dezvoltării normale. Iodul provine dintr-o serie de surse naturale, cum ar fi laptele. Fără iod, corpul uman poate dezvolta o deficiență de iod, care poate duce la hipotiroidism, mărirea glandei tiroide și retardarea mentală la copii.

Doi copii consumă lapte și mănâncă prăjituri. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Iod în lapte

Laptele este o sursa naturala de iod care ajuta la mentinerea valorii nutritionale adecvate tinerilor de vaca. Iodul este prezent în hrana pentru bovine pe care le dau agricultorilor vacilor și, în cele din urmă, se termină în lapte. Alte produse lactate din lapte, cum ar fi brânza, iaurtul înghețat și înghețată, conțin, de asemenea, iod.

Variații

Cantitatea de iod poate varia în funcție de variațiile sezoniere și de modul în care producătorul pregătește laptele. De exemplu, conținutul mediu de iod din lapte este semnificativ mai mare iarna decât vara. De asemenea, poate varia de-a lungul timpului. Între anii 1965 și 1980, conținutul de iod al laptelui a crescut cu 300 până la 500 de procente, în mare măsură datorită schimbărilor în furajele de bovine. Cu toate acestea, limitările în cantitatea admisibilă de iod la 10 mg pe vacă zilnic în 1986 au dus de fapt la o scădere a iodului din lapte de atunci.

Conținut de iod

În 2004, un grup de cercetători din Boston Medical Center și Golestan University Medical School din Iran a publicat un studiu în "Jurnalul de Endocrinologie și Metabolism Clinic" care a examinat 18 mărci de lapte de vacă. Ei au descoperit că toate probele au avut cel puțin 88 micrograme de iod la 250 ml - aproximativ o porție în dimensiune. Unele probe au avut o cantitate de 168 micrograme pe porție. Formulele de sugari din studiu au variat de la 16,2 până la 56,8 micrograme de conținut de iod la fiecare 5 oz.

Recipiente recomandate

Institutul de Medicină a stabilit o alimentație recomandată de iod la numai 150 micrograme pe zi pentru bărbați și femei adulți. Pentru femeile însărcinate, suma se ridică la 220 micrograme. Femeile care alăptează au nevoie de cel puțin 290 micrograme pe zi. Laptele reprezintă o parte semnificativă din doza zilnică recomandată de iod pentru populația din SUA și există un mic pericol de a consuma prea mult iod din lapte. Comitetul pentru alimentație și nutriție stabilește o limită superioară a dozei zilnice de iod la 1,1 mg sau 1,100 micrograme pentru adulți. Cu toate acestea, este posibil să consumați prea mult iod cu o anumită combinație de alimente bogate în iod. Iodul excesiv nu poate provoca neapărat o disfuncție a glandei tiroide la persoanele cu tiroide normale care funcționează, dar cu siguranță poate provoca probleme la cei cu afecțiuni tiroidiene preexistente.