Cât de multe calorii sunt într-un gram de proteină?
Proteina este un macronutrient, precum și grăsimile și carbohidrații. Administrația americană pentru alimente și medicamente clasifică macronutrienții drept componente ale alimentelor care furnizează energie sau calorii. Consumul de calorii mai mult decât aveți nevoie pentru funcțiile normale ale corpului și activitățile zilnice pot duce la creșterea în greutate. Cunoașterea caloriilor într-un gram de proteine poate ajuta la menținerea controlului asupra greutății.
Aminoacizi
Proteinele sunt alcătuite din 20 de aminoacizi. Unsprezece pot fi sintetizate în organism și nouă sunt clasificate ca aminoacizi esențiali deoarece nu pot fi sintetizați în organism și trebuie să fie obținuți din alimente.
Surse de proteine
Proteina este derivată din surse animale și vegetale. Sursele de animale includ carne, păsări de curte, ouă, pește și produse lactate. Acestea conțin cele nouă aminoacizi esențiali și sunt clasificați ca proteine complete. Sursele de plante includ legume, fasole, nuci și leguminoase. Le lipsește aminoacizii esențiali.
Funcția de proteine
Proteina este responsabilă pentru întreținerea și creșterea celulară. Este blocul pentru toate țesuturile corporale, inclusiv organele interne, țesutul muscular, ligamentele și tendoanele.
Nevoia de proteine
Un studiu realizat de William M. Rand, Peter L. Pellett și Vernon R. Young, raportat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, sugerează că adulții sănătoși necesită între 0,65 g și 0,83 g de proteină pentru fiecare 2,2 lb de greutate corporală. Atleții și persoanele implicate în formarea de rezistență necesită între 1,2 g și 2,2 g proteine la o greutate corporală de 2,2 lb, așa cum se sugerează într-un studiu realizat de Jacob Wilson și Gabriel J. Wilson în Jurnalul Societății Internaționale de Sport Nutriție.
Calorii din proteine
Calorii indică și măsoară energia disponibilă în alimente. Grăsimea este cea mai densă cantitate de calorii și carbohidrații sunt sursa de energie preferată a organismului. Potrivit Ucla.edu, proteinele și carbohidrații conțin fiecare câte 4 calorii pe gram, iar grăsimile conțin 9 calorii pe gram.
