Cât de sănătos este pâinea de grâu?
Alegi pâinea integrală de grâu pentru valoarea sa nutritivă superioară, dar citiți etichetele multor mărci, dați seama că nu mai conțin fibre și tot atât de multe zaharuri și umpluturi ca pâinea albă. Nu toate pâinea de grâu este creată egală. Pâinea integrală de grâu este mai sănătoasă decât pâinea albă numai dacă este făcută cu făină integrală de grâu.
Semnificaţie
Experții în domeniul sănătății de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, Asociația americană a inimii și Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă să consumați zilnic mai multe cereale integrale. Nutriția și fibrele din cerealele integrale, cum ar fi cele găsite în pâinea integrală de grâu, pot proteja împotriva bolilor de inimă, a cancerului, a diabetului zaharat și a stresului digestiv. Pâinea de grâu vă poate ajuta să ajungeți la recomandările zilnice de administrare a fibrelor realizate de Institutul de Medicină - 26 de grame pe zi pentru femeile cu vârsta sub 50 de ani și 38 de grame pe zi pentru bărbații cu vârsta sub 50 de ani.
consideraţii
Tipul de pâine integrală de grâu pe care îl alegeți determină impactul său final asupra sănătății. Unele branduri preparate în comerț cu pâine de grâu conțin 69 de calorii și 1,9 grame de fibre, ceea ce îl face aproape identic cu pâinea albă. Aceste branduri numesc de obicei făină de grâu sau făină îmbogățită ca primul ingredient, iar cerealele integrale sunt enumerate mult mai puțin în listă. Făina de grâu este de numai 25% grâu întreg, iar celelalte 75% sunt făină albă rafinată.
Etichetarea citirii
Căutați pâine integrală de grâu cu "făină integrală de grâu" ca ingredient principal. Conținutul de fibre din cea mai nutritivă pâine integrală de grâu ar trebui să fie de 3 grame sau mai mult, pe fiecare felie. Cu cat sunt mai putine ingrediente din lista, cu atat mai bine, caute prajituri care contin doar faina de grau, apa, drojdie, sare si, probabil, un indulcitor suplimentar, noteaza Dr. William Sears si Martha Sears, R.N. pe site-ul lor.
Informatii nutritionale
Pâinea integrală de grâu conține mai multe proteine și fibre decât pâinea albă. Oferă până la patru ori cantitatea de zinc, esențială pentru digestia cu imunitate și carbohidrați. Pâinea integrală conține, de asemenea, mai mult acid folic și fier, doi nutrienți care susțin circulația oxigenului, contribuind la creșterea numărului de celule roșii. De asemenea, are mai mult crom, un mineral esențial pentru capacitatea organismului de a digera zahăr și grăsimi.
Opțiuni
O sută de procente de pâine integrală de grâu este o opțiune sănătoasă, dar puteți alege și alte pâini din cereale integrale pentru a beneficia de fibre și nutriție adăugate. Tărâțele de ovăz, secară și speltă sunt alte făine care pot fi enumerate ca primul ingredient în painea sănătoasă. Pâinea albă de grâu integral este comercializată ca o alternativă mai plăcută la pâinea obișnuită de grâu. Este făcută cu o varietate de grâu albinoasă și trece printr-un pas suplimentar de procesare pentru a crea o textura mai moale. În timp ce alegerea opțiunilor cele mai puțin procesate este de preferat, pâinea albă de grâu întreg este, de obicei, o alegere mai bună decât pâinea albă obișnuită.
