Cât de sănătoasă este vineta?
O farfurie de vinete, cum ar fi parmezanul de vinete, care este pâine și prăjită și sufocată în brânză, nu este deosebit de sănătoasă, dar vinetele pot face parte dintr-o masă nutritivă dacă o gătești într-o manieră mai sănătoasă. Aproximativ jumătate din farfurie la fiecare masă trebuie să fie umplută cu fructe și legume și ar trebui să obțineți cel puțin 2 până la 3 căni de legume pe zi, conform lui SelectMyPlate.gov. Alegerea unor legume nesterile, cum ar fi vinetele, vă poate ajuta să vă mențineți calorii în timp ce vă satisfaceți consumul de legume recomandat.
Vinetele nu sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale. (Imagine: Photopips / iStock / Getty Images)Nutriție de bază
O ceașcă de vinete tocată, fiartă are doar 35 de calorii, din care aproape toate provin din cele 8,6 grame de carbohidrați pe care le conține. Această porție conține, de asemenea, 0,8 grame de proteine, 0,2 grame de grăsime și fără colesterol. Deși nu este o sursă deosebit de bună de micronutrienți, aceasta asigură 6% din valoarea zilnică sau DV pentru mangan, 5% din DV pentru tiamină și 4% din vitamina B pentru vitamina B-6 și vitamina B K.
Scăzut în densitatea energiei
Vinetele sunt o alegere bună pentru oameni care încearcă să piardă în greutate, deoarece sunt alimente cu densitate redusă de energie, ceea ce înseamnă că puteți mânca o cantitate mare de alimente fără a consuma prea multe calorii. Alimentele cu densitate scăzută de energie vă ajută să vă simțiți plini fără a vă pune peste limita zilnică de calorii, deoarece volumul de alimente vă umple, nu caloriile, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Bună sursă de fibre
Fiecare porție de 1 cupă de vinete furnizează 2,5 grame de fibre sau 10 procente din valoarea zilnică a fibrei. Fibrele vă pot ajuta să scădeți colesterolul, să vă controlați glicemia și să vă limitați riscul de boli de inimă și probleme digestive, cum ar fi constipatia și diverticuloza. Deoarece fibrele absoarbe apa, vă ajută să vă simțiți plini fără a adăuga calorii suplimentare, ceea ce poate face mai ușoară scăderea în greutate.
Metode de pregătire sănătoasă
Aburul este o metodă de gătit deosebit de sănătoasă pentru vinete. Un studiu publicat în "Nutrition Research" din decembrie 2007 a constatat că, atunci când vinetele au fost aburite, se leagă mai mulți acizi biliari. Aceasta reduce scăderea absorbției de grăsimi și a nivelului colesterolului, potențial scăzând riscul bolilor de inimă. Coacerea și grătarul sunt alte metode cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea vinetei. Evitați să prăjiți, deoarece vinetele tinde să absoarbă o mulțime de ulei, cu excepția cazului în care îl sareți și apăsați în prealabil apa și aerul din vinete. Puteți utiliza, de asemenea, vinete purtate ca înlocuitor pentru până la jumătate din grăsimile din produsele de panificație, deși poate înmuia textura produsului final într-o oarecare măsură.
