Cât de sănătoasă este carnea de bizon?
Data viitoare când căutați o masă cu conținut scăzut de grăsimi pe care să o luați la cină, încercați o prăjitură de bizon, brânza gătită în aragazul lent, sosul de paste cu bizon sau o carne de bizon. Această carne hrănitoare este mai mică în grăsimi decât carnea de vită și mai mică în colesterol decât puiul, făcându-l o alternativă sănătoasă față de aceste carne consumate mai frecvent. Amintiți-vă că conținutul redus de grăsimi facilitează supraîncărcarea bizonului - acordați o atenție deosebită în timp ce vă gătiți carnea și gătiți încet la căldură scăzută pentru a evita servirea bizonului dur.
Carnea de bizon este o alternativă slabă la carnea de vită. (Imagine: Nleachproffer / iStock / Getty Images)Proteine înalte și grăsimi scăzute
O servire de 3 uncii de carne de bizon prăjită conține 122 de calorii, 24,2 grame de proteine și 2,1 grame de grăsime, inclusiv doar 0,8 grame de grăsimi saturate. Aceasta este de 48 la suta din valoarea zilnica pentru proteine, 3 la suta din DV pentru grasimi si 4 la suta din DV pentru grasimi saturate pentru cei care urmeaza o dieta de 2.000 de calorii. Acest lucru este mai puțin gras decât carnea de vită alimentată chiar cu iarbă, potrivit unui articol din 2012 publicat în "Mother Earth News".
B Beneficiile vitaminei
Bison va crește aportul de vitamine B. Fiecare portie contine 14 la suta din DV pentru riboflavina, 16 la suta din DV pentru niacina, 17 la suta din DV pentru vitamina B-6 si 41 la suta din DV pentru vitamina B-12. Sănătatea ochilor, a părului și a pielii depinde de aceste vitamine B, care vă ajută de asemenea să transformați alimentele pe care le consumați în energie și să vă asigurați funcția sănătoasă a ficatului și a sistemului nervos.
Minerale multiple
O porție de bizon vă va oferi 56% din TV pentru fier, 18% din DV pentru fosfor, 21% din DV pentru zinc și 43% din DV pentru seleniu. Fierul este important pentru formarea celulelor roșii din sânge pentru a aduce oxigen acolo unde este necesar în corpul dumneavoastră, iar fosforul contribuie la formarea oaselor puternice. Aveți nevoie de zinc pentru a mirosi și gusta, și seleniu pentru a forma ADN și pentru a preveni deteriorarea celulelor de la radicalii liberi.
Inima sănătoasă
Schimbați carnea de vită pentru bizon și veți avea mai puține șanse de a dezvolta artere înfundate, potrivit unui studiu publicat în "Nutrition Research" în aprilie 2013. În timpul consumului de carne de vită au crescut atât nivelul trigliceridelor, cât și markerii inflamației la participanții la studiu o creștere mai mică a nivelurilor trigliceridelor și o creștere a markerilor inflamației.
