Cum să prăjesc un șuncă de picnic?
Din punct de vedere tehnic, un șuncă de picnic nu este șuncă; este carne de porc. Șunca este definită ca o tăietură de carne luată din partea superioară a picioarelor posterioare a unui porc. Un șuncă de picnic, pe de altă parte, este o bucată de carne de porc luată din picioarele din față ale porcului și include o parte din umăr. În timp ce un șuncă adevărat poate fi pe sau în afara osului, o șuncă de picnic este în mod tradițional pe os. Picioarele de la picnic au gustul un pic mai mult ca șunca decât alte tăieri de porc deoarece sunt fumați. Prăjirea unui șuncă de picnic la domiciliu este simplă, dar durează câteva ore.
Un sunca prăjită gata să fie mâncată. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Aduceți un șuncă de picnic la temperatura camerei înainte de a fi prăjit, lăsându-l afară din frigider timp de aproximativ o oră. Setați cuptorul la 325 de grade Fahrenheit și lăsați-l să se preîncălzească complet în ultima parte a acestui moment.
Pasul 2
Periați întreaga suprafață a șuncălui de picnic cu un strat ușor de ulei de măsline. Pregătiți și aplicați orice frecare sau amestec de condimente uscate cerute în rețeta pe care o urmăriți. Utilizați sare minim sau deloc, deoarece șunca de picnic este o bucată de carne naturală sărată. Așteptați să luați un șuncă de picnic până în ultima oră de prăjire.
Pasul 3
Montați suportul în tava dvs. de prăjire. Umpleți fundul tăvii cu aproximativ 1 cm de apă rece. Așezați șunca de picnic pe suport.
Pasul 4
Introduceți un termometru pentru carne în siguranță în centrul șuncii de picnic. Scoateți vârful în apropierea osului, dar asigurați-vă că nu intră efectiv în contact cu acesta, deoarece acest lucru va arunca lectura.
Pasul 5
Puneți șunca de picnic în mijlocul cuptorului. Rotiți-l timp de 18 până la 22 de minute pe lb. Timpii de gătit sunt aproximați, deoarece diferă în funcție de cuptor și de mărimea fripturii. Picioarele de șampanie și alte tipuri de carne pe oase se prepară puțin mai repede decât carnea dezosată. Utilizați timpul de gătire doar ca ghid și o citire a temperaturii interne de 160 de grade Fahrenheit ca indicație fiabilă că șunca de picnic este finisată.
Pasul 6
Scoateți șunca din cuptor și transferați-o într-o tavă de servire. Îl acoperiți ușor cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute înainte de ao tăia.
Lucruri de care ai nevoie
Pensulă de gătit
Ulei de masline
Prăjitor cu rafturi
Cuptor-sigură termometru de carne
Folie de aluminiu
Bacsis
Picioarele pentru zăpadă nu fac furaje deosebit de umede sau delicate. Un pic mai ieftin decât hamsii tradiționali, acestea sunt mai potrivite pentru a fi utilizate în feluri de mâncare care fac apel la șuncă ca ingredient, mai degrabă decât ca o adunătură principală.
