Cum fac Fudge Pudră de Cacao?

Dacă nu mai coaceți ciocolată, nu trebuie să renunțați la ideea de fudge de casă. Puteți să înlocuiți cacao pentru coacerea ciocolatei, folosind 3 linguri. praful de cacao plus 1 lingura. unt pentru fiecare uncie de ciocolata de copt ceruta in reteta ta. Adăugați cacao cu zahăr la începutul rețetei. În timp ce nu trebuie să aveți un termometru de bomboane pentru a face fudge, acesta nu ia presupunerile din proces.

Pasul 1

Combinați zahărul, cacao și sarea în cratiță. Se amestecă bine. Se toarnă laptele condensat.

Pasul 2

Se pune tigaul la foc mediu și se amestecă până când ingredientele se amestecă și amestecul se fierbe. Lăsați vasul pe aragaz, dar nu mai agitați. Amestecarea după ce amestecul se produce la fierbere poate determina formarea cristalelor de zahăr, făcând fudge-ul tău granulat.

Pasul 3

Împingeți o perie de patiserie în apă și folosiți-o pentru a șterge interiorul tăvii ca amestecul continuă să fiarbă. Acest lucru împiedică formarea de cristale de zahăr pe părțile laterale ale tăvii.

Pasul 4

Se fierbe până când siropul fudge ajunge la 234 grade F. pe un termometru sau până când o picătură de sirop plasată într-un pahar de apă rece formează o minge moale. Scoateți vasul de la căldură.

Pasul 5

Adăugați untul și vanilia și bateți cu o lingură de lemn timp de cinci până la 10 minute. Acest lucru încorporează aerul în amestec și asigură că fudge dvs. va fi netedă și cremoasă.

Pasul 6

Se toarnă în tava cu unt și se lasă să se răcească până se fixează.

Lucruri de care ai nevoie

• 3 cani de zahăr

• 3 linguri. cacao

• 1/4 de linguriță. sare

• 13-oz. poate lapte condensat

• Cana de trei până la 4 litri

• Linguriţă

• Perie de patiserie

• Termometru pentru bomboane

• ½ ceasca de unt

• 1 linguriță. vanilie

• Tava pătrată de 8 sau 9 inch