Cum fac pâine albă ușoară fără drojdie?

Pâinea făcută fără drojdie se numește pâine rapidă sau pâine cu sifon. În pâinea regulată de drojdie, găurile mici de aer care creează ușurință și textura sunt rezultatul gazelor eliberate de drojdie. În pâinea rapidă, găurile de aer sunt realizate printr-o reacție chimică a bicarbonatului de sodiu și a unui ingredient acid, de obicei, zară, smântână sau oțet. Cea mai comună pâine albă rapidă este pâinea irlandeză de sifon. Este o modalitate rapidă și ușoară de a pune o masă de pâine pe masă.

Pâine irlandeză de sifon pe o placă de tăiere. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron.

Pasul 3

Bateți ouăle într-un al doilea bol și adăugați laptele și otetul în ouă. Beat până se combină.

Pasul 4

Se adaugă amestecul de ou la amestecul de făină. Se amestecă doar până se combină.

Pasul 5

Ungeți tigaia cu unt și turnați-o în tigaie. Coaceți o oră.

Pasul 6

Scoateți tava din cuptor. Scoateți pâinea din tigaie și răciți-o pe un suport de răcire.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 linguriță. unt

• Tigaie de pâine de 9-de-5 inch

• 2 boluri mari de amestecare

• Lingura de amestecare

• 3 cesti de faina

• 2 lingurițe. praf de copt

• 1/2 linguriță. sare

• 2 oua

• 1/2 ceasca zahar

• 1 1/2 cesti lapte, ras sau integral

• 1 1/2 linguri. oţet

• Postul de răcire

Bacsis

Dacă vă placeți stafidele, adăugați o jumătate de ceasca după ce amestecați aluatul. Stafidele din pâinea irlandeză nu sunt tradiționale, dar fac o pâine gustoasă.

Avertizare

Pâinea de sodiu nu are aceeași textură ca și pâinea de drojdie. Nu se întâlnește destul de bine pentru sandwich-uri. De asemenea, nu se păstrează foarte bine. Cea mai bună utilizare a pâinii cu sifon este ca un acompaniament pentru supe sau salate de o jumătate de oră până la o oră după ce este coaptă. Dacă aveți de gând să-l păstrați pentru mai mult de câteva ore, înfășurați pâinea în folie de aluminiu imediat după răcire. Acest lucru îmbunătățește textura și gustul.