Alimente cu conținut ridicat de proteine ​​pentru dificultăți la înghițire

Orice produs alimentar bogat în proteine ​​poate fi procesat pentru dificultăți de înghițire. În funcție de starea care cauzează dificultatea de înghițire, alimentele trebuie să fie tăiate, pisate, măcinate, pudrate sau lichide, astfel încât să nu mai fie nevoie de mestecat pentru a obține mâncarea pe gât. Dacă mâncarea nu este suficient de uniformă, puteți tuse, sufoca și eventual aspira, permițând astfel alimentării să intre în plămâni. Aflați de la medicul dumneavoastră sau de la alt furnizor de servicii medicale cum să vă adaptați dificultățile speciale de înghițire.

O felie mică de budincă de vanilie. (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Îmbătrânirea dificultăților

Dificultate la înghițire este cunoscută sub numele de disfagie și este rezultatul unei tulburări musculare care afectează mișcarea gurii, maxilarului, gâtului sau esofagului. Chirurgia sau radiațiile la orice parte a zonei capului și gâtului pot provoca dureri sau uscăciuni la nivelul gurii și gâtului și împiedică mușchii din zonă să se miște liber. Tulburările medicale, cum ar fi accidentul vascular cerebral, cancerul capului sau gâtului, boala Alzheimer sau boala Parkinson pot provoca, de asemenea, dificultăți de înghițire suficient de severe pentru a preveni consumul normal.

Alimente cu conținut ridicat de proteine

Deși obiceiurile alimentare se pot schimba, cerințele dvs. nutriționale nu sunt, deci trebuie să găsiți modalități de a obține suficientă proteină în dieta dvs., în ciuda dificultăților dvs. de înghițire. Deoarece este posibil să mâncați mai puțin alimentar în general ca urmare a dificultăților dvs. de înghițire, este important să includeți alimente care sunt în special bogate în proteine. Alimentele bogate în proteine ​​care pot fi prelucrate pentru a se adapta dificultăților de înghițire includ: carne, păsări de curte, pește, crustacee, ouă, produse lactate cum ar fi lapte, iaurt, brânză de vaci și alte brânzeturi moi și alimente pe bază de soia, cum ar fi tofu și băuturi din soia. Pastele fierte și alte cereale fierte se adaugă, de asemenea, proteine ​​în dieta ta. Gustări și deserturi bogate în proteine ​​includ budinca, înghețată sau sherbet.

Metode de procesare

Un procesor de bucătărie este cel mai bun instrument pentru alimentele de piure și face o treabă mai bună pentru a obține alimente mai ușoare decât un blender, potrivit serviciului de extindere al Universității din Florida. Adăugați lichide atunci când preparați carne, păsări de curte, pește sau alte alimente solide pentru a vă asigura că rezultatul este neted și ușor de înghițit fără a fi mestecat. Pentru a face gusturile mai interesante pentru alimentele cu conținut ridicat de proteine, încercați aceleași combinații creative de arome care vă veți bucura într-o masă obișnuită, cum ar fi puiul și sosul, sucul de șuncă și ananas, ouăle gătite cu maioneză, pastele de proteine ​​cu sos de roșii sau ulei de măsline.

sfaturi

Dacă aveți dificultăți de înghițire, evitați biscuiții uscați, așchii, granola și alte cereale uscate și alimente dure, cum ar fi nuci, brânză tare, legume crude și fructe crude cum ar fi merele. Dacă puteți mesteca înainte de a vă înghiți, cu permisiunea unui furnizor de servicii medicale, puteți alimenta alimentele bogate în proteine ​​în bucăți mici, în loc de piure, dar trebuie să mâncați încet și cu atenție. Ar putea fi mai ușor să vă mâncați mâncarea la temperatura camerei. Este posibil să fie necesar să se îngroașeze niște lichide sau să se lipească la pulverizări și să se scurgă pentru a obține consistența potrivită.