Legume sănătoase să mănânce crude

Când mama ta ți-a spus să termini toate legumele tale, ea a fost cu siguranță pe ceva. În 2010, USDA și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane au publicat în comun noile lor ghiduri dietetice, care sugerează creșterea cantității de legume din dieta ta. Legumele sunt pline de nutrienți importanți care oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de boli cardiovasculare, diabet zaharat de tip 2, degenerescență maculară, unele forme de cancer și diverticulită. Snacking pe legume crude este o modalitate rapidă și ușoară de a adăuga legume la dieta ta.

Perfect Snack

Gardener care deține o cutie de vegetabili proaspeți (Imagine: gpointstudio / iStock / Getty Images)

Noile recomandări USDA și HHS pentru legume sunt orientate în mod special spre a vă asigura că aveți suficientă substanță nutritivă importantă, în special fibre, acid folic, potasiu și vitaminele A și C. Raportul sugerează obținerea a 2-1 / 2 cești sau cinci până la 13 portii, de legume si fructe in fiecare zi. Una dintre cele mai ușoare căi de a adăuga mai multe legume la dieta ta este prin a avea legume crude pentru gustări și în salate. Legumele sunt alimente bogate in nutrienti, ceea ce inseamna ca sunt de calorii scazute si impacheteaza mult din punct de vedere nutritional pentru fiecare portie. Dacă conduceți un stil de viață aglomerat și trebuie să luați rapid o gustare, legumele crude se pot potrivi facturii.

Legume verzi verde

Bowl de broccoli (Imagine: Lars Kastilan / iStock / Getty Images)

Culorile verde închis își obțin culoarea de la clorofila, un pigment natural al plantei. Ardeii verzi, castraveții și verdele cu frunze închise, cum ar fi spanacul, pot fi consumate crude pentru a se bucura de efectele lor asupra sănătății. Potrivit specialistului în alimentație și nutriție Julie Garden-Robinson, doctorat, L.R.D., aceste legume conțin luteină care, împreună cu zeaxantinul găsit în unele legume galbene, ajută la reducerea riscului degenerării maculare. Broccoli și spanacul sunt ambele surse de acid folic și pot fi ușor consumate crude. Sfecla de sfeclă este bogată în potasiu și poate fi adăugată la o salată. Alte legume nutritive verzi consumate crude sunt salate verde cu frunze și avocado.

Legume roșii

Ripe roșii pe viță (Imagine: İnan Avcı / iStock / Getty Images)

Legumele roșii conțin de obicei o cantitate generoasă de pigment puternic antioxidant numit licopen sau antocianină. Deși roșiile sunt din punct de vedere tehnic un fruct, ele sunt folosite ca legume și sunt enumerate ca una. Roșiile sunt, de asemenea, cu siguranță pe lista legumelor sănătoase roșii care pot fi consumate crude. Școala Harvard de Sănătate Publică afirmă că tomatele și alte legume roșii care conțin licopen, pe care organismul îl transformă în vitamina A, pot proteja împotriva cancerului prostatei, plămânilor și gurii. Alte legume roșii care sunt delicioase consumate crude sunt ardei roșii, ridichi și varză roșie. Ardeii roșii sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C.

Legume portocalii și galbene

Morcovi (Imagine: boumenjapet / iStock / Getty Images)

Legumele portocalii și galbene își obțin culoarea de la pigmenții de plante numiți carotenoizi, care există în mai multe forme. Este binecunoscut faptul că morcovii sunt bogați în beta-caroten, care este, de asemenea, transformat în vitamina A de către organismul dumneavoastră și lucrează pentru a vă menține sistemul imunitar, viziunea și integritatea membranelor mucoase. Desigur, morcovii pot fi hraniti crude, la fel ca si ardeii galbeni, squashul galben si rosii galbene. Morcovii sunt de asemenea bogați în potasiu.

Legume albe

Usturoiul și cuișoarele (Imagine: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images)

Legumele albe care pot fi consumate crude includ ceapa și usturoiul. Aceste legume albe conțin compusul vegetal allicin, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale crescute și a nivelului de colesterol și la reducerea riscului de boli de inimă și cancer de stomac.