Tipuri sănătoase de metal pentru gătit
Amenințările la adresa sănătății pot fi ascunse chiar și în vasele pe care le folosiți pentru a pregăti mesele familiei. Tetierele acoperite cu teflon prezintă pericole pentru utilizatori. Acestea includ ingerarea de biți minusculi ai învelișului toxic și inhalarea gazului toxic emis în timpul gătitului. Tăvi din aluminiu scurg din aluminiu în alimente, mai ales atunci când sunt utilizate pentru a găti alimente acide, cum ar fi sosul de roșii. Aluminiul este suspectat că este o cauză a problemelor de sănătate. Sunt disponibile alternative adecvate de gătit din metal și oferă proprietăți bune de încălzire și gătire fără teama de a se scurge toxinele sau metalele grele în produsele alimentare.
Tipuri sănătoase de metal pentru gătit (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Oțel inoxidabil
Vasele din oțel inoxidabil sunt disponibile în aliaje diferite, 10/18 fiind cele mai sigure. Acest lucru indică faptul că 10% din metal este nichel, care asigură stralucirea, iar 18% este cromul, ceea ce face ca metalul să nu fie coroziv. Tăvile din oțel inoxidabil pot avea un strat de inox pe un miez din cupru sau aluminiu. Miezul asigură un transfer bun de căldură, iar oțelul inoxidabil asigură o suprafață de gătit sigură. Oțelul inoxidabil poate scurge cantități mici de nichel în anumite circumstanțe, ceea ce ar putea fi îngrijorător pentru cei cu alergii la nichel.
Fontă
Vesela din fontă este robustă și de lungă durată. Un dezavantaj este că poate fi greu să se ridice în timpul curățării și gătitului. Fierul trebuie să fie condimentat pentru a-și forma proprietățile naturale neaderente și pentru a preveni rugina; vasele noi din fontă sunt adesea pregătite și gata de utilizare. Cantități mici de fier se pot scurge din vase din fontă în alimente. Fierul curat este considerat o sursa benefica a acestui nutrient, potrivit Universitatii Clemson. Unele articole din fier forjat sunt acoperite cu smalț sau ceramică, ceea ce îi conferă o suprafață de gătit durabilă, fără leșiere.
Titan
Titanul este un metal netoxic, biocompatibil, utilizat în multe scopuri medicale, cum ar fi instrumentele, dispozitivele pentru implantul dentar și înlocuirea articulațiilor. Titanul este ușor și extrem de puternic. Vasele din titan folosesc o bază de aluminiu pentru transferul și distribuția căldurii. Suprafața exterioară a titanului non-poroasă, neacoperită, nu permite ca nici un aluminiu să curgă. Curățirea este ușoară; pur și simplu clătiți și ștergeți uscat. Alimentele nu se vor lipi de titan. Uleiul sau apa nu sunt necesare pentru a găti alimente în tigăi de titan, astfel încât produsele alimentare păstrează mai multă aromă și substanțe nutritive.
