Înlocuitorii sănătoși de zahăr pentru cafea
Pentru mulți, actul de a ieși din pat dimineața necesită mirosul dulce de cafea. Dar singură, dulceața nu descrie deloc cafeaua. Cafeaua neagră, termen folosit pentru a descrie cafeaua fără adăugări, adesea stimulează un gust acru, dacă nu amar, în funcție de tipul de boabe de cafea și de metoda de prăjire. Pentru a îndepărta marginea și a îndulci aroma, mulți adaugă zahăr. Adăugarea de zahăr, cu toate acestea, adaugă calorii. Pentru a evita adăugarea de calorii și greutatea adăugată rezultată, multe tipuri de înlocuitori de zahăr oferă o alternativă sănătoasă.
O ceașcă de cafea cu cafea și o lingură de îndulcitor artificial lângă o creangă de frunze de la o plantă Stevia. (Imagine: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Îndulcitori artificiali
Îndulcitorul artificial descrie un grup de substituenți de zahăr creați prin procese sintetice - adică într-un laborator. Deși sunt sintetice, unele sunt derivate din substanțe naturale. Deoarece majoritatea îndulcitorilor artificiali nu adaugă prea puține calorii, potrivit MayoClinic.com, utilizarea lor în cafea adaugă dulceață fără a adăuga calorii nedorite. De aceea, îndulcitorii artificiali ajută la controlul greutății. În plus, pacienții cu diabet zaharat pot utiliza îndulcitori artificiali și, de asemenea, oferă avantajul de a nu contribui la cavitățile dentare.
Îndulcitorii artificiali obișnuiți disponibili pentru utilizarea la masă în băuturi cum ar fi cafeaua includ acesulfam potasiu, aspartam, zaharină și sucraloză. Unele studii pe animale indică faptul că îndulcitorii, cum ar fi zaharina, pot contribui la cancer, dar studiile efectuate la om nu susțin aceste constatări, potrivit American Heart Association. Administrația americană pentru alimente și medicamente aprobă utilizarea acestor îndulcitori artificiali, permițând consumatorilor de cafea un înlocuitor sănătos al zahărului.
Zahar Alcooli
Un alcool zaharat este un carbohidrat care are loc în fructe și legume, și în ciuda faptului că numele nu conține alcool. Producătorii de alimente prelucrate folosesc adesea alcooli de zahăr, cum ar fi manitol sau sorbitol, ca substituent pentru zahăr. Un alcool din zahăr disponibil pentru consumul de masă, Stevia, provine dintr-o plantă originară din regiunile tropicale din America de Nord și de Sud. Deși mai dulce decât zahărul, Stevia nu oferă calorii adăugate, ceea ce îl face o alternativă potențial mai sănătoasă față de zahăr. Când îndulci cafeaua de dimineață cu Stevia, folosiți-o mai puțin decât zahărul pentru a evita pierderea aromei, a corpului și a aromei cafelei.
Îndulcitori naturali
Îndulcitorii naturali pot fi utilizați pentru îndulcirea băuturilor, inclusiv a cafelei sau ceaiului, sau pentru fabricarea produselor coapte cum ar fi prăjituri sau prăjituri. Îndulcitorii naturali obișnuiți includ miere, sirop de arțar, zahăr din arțar sau melasă. Acești îndulcitori naturali; totuși încă conțin calorii, la fel ca zahărul, deci nu oferă nici un beneficiu suplimentar asupra sănătății față de utilizarea zahărului. Unii îndulcitori naturali mai puțin cunoscuți pot furniza beneficii pentru sănătate. Zahărul de cocos, realizat din floarea de zahăr de palmier de nucă de cocos, conține substanțe nutritive benefice, inclusiv vitaminele B, potasiu, magneziu, zinc și fier. Deși încă un carbohidrat, acesta nu reușește să crească zahărul din sânge la fel de mult ca zahărul tradițional, astfel încât diabeticii îl pot folosi. De asemenea, conține mai puține calorii decât zahărul tradițional. De aceea îndulcind acea ceașcă de cafea de dimineață nu trebuie să adăugați lire.
