Înlocuitor sanatos pentru scurtarea legumelor

Consistența cremoasă albă a scurgerii de legume este un lucru esențial în multe case. De la fabricarea biscuiților sub formă de biscuiți și a crustelor de plăcintă pentru a prăji puiul și peștele, utilizările pentru scurtarea legumelor sunt impresionante. Cu toate acestea, scurgerea de legume conține ingrediente pe care trebuie să le limitați când urmați o dietă sănătoasă pentru inimă. Învățarea cum să faci intrările și dulciurile tale delicioase fără a folosi scurtarea legumelor te va ajuta să eviți o parte din grăsimi și calorii asociate cu acest tip de scurtare.

Informatii nutritionale

O rețetă pentru biscuiți sau produse de patiserie poate necesita o cană de scurtare, care are 1.812 calorii. O lingura de scurtare are 113 calorii. Din acele calorii, ceașca conține 204 g de grăsime, iar lingura 12,80 g. Aproximativ 25% din calorii grase provin din grăsimi saturate, 10% sunt din grăsimi trans, iar restul de calorii din grăsimi sunt din grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Legarea de legume are cantitati mici de vitamina E si aproximativ 7 mcg de vitamina K per lingura.

Considerații privind sănătatea

Componentele saturate și trans-grăsimi ale scurgerii de legume se referă, după cum indicațiile dietetice pentru americani indică faptul că ambele grăsimi contribuie la o varietate de boli, de la boli de inimă la obezitate. Dacă urmați o dietă de 1.800 de calorii, nu ar trebui să mâncați mai mult de 10 procente din calorii, sau 20 de grame, din grăsimi saturate. Doar 2 linguri de scurgere de legume conțin mai mult decât alocația zilnică recomandată.

Fructe Puree

Pirele cu banane, piureurile de mere sau de prune sunt substituții sănătoase pentru scurtarea legumelor. Deși aromele pot fi ușor diferite, veți deveni obișnuiți cu diferența. Appleletele neîndulcite adaugă umezeală la briosele de afine, iar piureul de prune dă prajituri o textura netedă fără a altera aroma de ciocolată. Utilizați piure de banane în locul scurgerii brioșelor de banane sau a pâinii. Experimentați-vă cu rețetele pentru a determina dacă puteți înlocui 1 cană de piure de fructe direct pentru 1 ceașcă de scurtare sau dacă trebuie să adăugați cantități mici de margarină mai sănătoasă pentru a vă asigura rezultate bune.

Uleiul de măsline sau de canola

În loc să prăjiți pește, păsări de curte sau bețișoare cu brânză în băuturi scurte, folosiți ulei de măsline sau ulei de canola pentru a mânca carne sau legume. Deși uleiul de măsline și canola are procente mai mari de grăsimi sănătoase, ambele conțin încă aproximativ 240 de calorii pe 2 linguri și 1.900 de calorii pe 1 ceașcă. Utilizați cantitatea minimă de ulei posibil atunci când sortați legume pentru paste sau orez și evitați să scufundați complet legumele sau carnea în ulei.

Margarină

Dacă faceți o crustă de plăcintă, biscuiți sau brioșe, înlocuiți margarina îmbogățită cu plante-sterol în locul scurgerii de legume. Sterolurile vegetale pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol, potrivit lui J. Lynne Brown, profesor asociat la Penn State. Conținutul ridicat de apă al margarinei poate afecta textura bunurilor dvs. coapte. Experimentați înlocuirea maturării cu jumătate de margarină de plante sterol și jumătate de margarină de coacere regulată până când găsiți combinația potrivită. O lingura de raspandire de margarina de plante steroli are 50 de calorii si 5,4 grame de grasime, cea mai mare parte din grasimi polinesaturate si mononesaturate si mai putin de 1 gram de grasimi saturate.