Uleiul sănătos pentru popcorn

În anii 1600, indienii din Peru au aruncat porumbul și l-au mâncat ca o "confecție", potrivit Consiliului Popcorn. Peste 990 de milioane de lb. din popcorn a fost vândut în Statele Unite în 2009, iar fiecare american mănâncă aproximativ 52 de litri pe an, potrivit consiliului. Când vă pregătiți popcornul propriu, folosirea uleiului sănătos poate crește valoarea nutrițională a gustării dumneavoastră.

Popcornul poate fi o gustare sănătoasă și de umplere. (Imagine: Terry Vine / Blend Images / Getty Images)

Tipuri

Cele mai comune soiuri de ulei sunt: ​​măsline, canola, legume, porumb, arahide și ulei de floarea-soarelui. Uleiurile provin din presarea sau prelucrarea legumelor sau fructelor. Uleiul de măsline rămâne după ce producătorii de măsline presează măslinele, în timp ce uleiul de porumb provine din uleiurile din porumb. Oricare dintre uleiuri va pop popcorn în mod adecvat, deoarece porumbul de popping necesită o combinație de căldură și abur pentru cantitatea mică de apă din interiorul kernelului de popcorn pentru a exploda.

Calorii și nutrienți

Toate uleiurile conțin aproximativ 120 de calorii pe lingură, cu ulei de nucă de cocos care conține 117 calorii și ulei de canola cu 124 de calorii. Uleiurile din natură sunt 100% grase; astfel, toate caloriile din ulei sunt sub formă de grame grase. Uleiul este în principal lipsit de vitamine și minerale. Când porniți porumbul în ulei, adăugați calorii la popcornul finit. Boala Popcorn indică faptul că 1 ceașcă de popcorn cu aer în aer are aproximativ 30 de calorii, în timp ce popcornul gătit în ulei are aproape dublul caloriilor, la 55.

Canola și ulei de măsline

Uleiul de canola are o aromă ușoară, care vă permite să vă bucurați de subtilitățile din arome de popcorn. Uleiul de canola conține numai 1,1 g de grăsimi saturate în fiecare lingură. În schimb, uleiul de măsline conține 1,9 g de grăsimi saturate per 1 lingură de zahăr. O 1 lingura. servirea uleiului de canola are de asemenea grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate omega-3, iar uleiul de măsline conține aproape 10 g de grăsimi mononesaturate sănătoase și 1,4 g de grăsimi polinesaturate în aceeași cantitate de servire. Majoritatea grăsimilor din dieta dvs. ar trebui să fie din grăsimi sănătoase. Uleiul de măsline, care reprezintă o mare parte din dieta mediteraneană sănătoasă în inimă, oferă o aromă mai puternică, care se potrivește perfect dacă doriți popcorn aromat. Punctele de fum de ulei de măsline rafinat și ulei de canola sunt cuprinse între 400 și 425 de grade Fahrenheit în conformitate cu D. Enette Larson-Meyer, dietetician înregistrat și autor al "Nutriției sportive vegetariene". Acest punct de fum face ca ambele uleiuri să fie potrivite pentru popping porumb.

Uleiul de porumb și arahide

Aroma unui ulei pe bază de porumb se potrivește cu aroma popcornului. Uleiul de porumb are 8,2 g grăsimi mononesaturate, 4 g grăsimi polinesaturate și un gram de grăsimi saturate per 1 lingură de zahăr. Ca și ulei de canola, uleiul de porumb conține cel mai mic procentaj din calorii sale din grăsimi saturate, la aproximativ 8% pe lingură și un punct de fum ridicat. Uleiul de arahide are aproximativ 17% din calorii sale din grăsimi saturate, făcându-l o alegere mai puțin sănătoasă decât alte uleiuri. O lingură de ulei de arahide are de asemenea 6,2 g grăsime mononesaturate și 4,3 g grăsime polinesaturate. Cantitatea de fum de ulei de arahide este între 350 și 450 de grade, în funcție de utilizarea uleiului rafinat sau rafinat. Dacă utilizați un ulei cu un punct de fum inferior, gătiți popcornul rapid pentru a evita arderea uleiului.