Înlocuitor de maioneză sănătoasă

Maioneză se face, în general, cu gălbenuș de ou, ulei de măsline, oțet, suc de lamaie, muștar și piper, se învârtesc împreună, până când sunt netede și cremoase. Este, de asemenea, destul de mare în grăsimi și calorii, cu 916 calorii și 78,4 g de grăsime, din care 11,5 g sunt saturate, pentru o servire cu 1 cupă. Există o varietate de alternative sănătoase care servesc drept substituenți acceptabili.

Dacă este cremă după tine, încercați un iaurt simplu grecesc. (Imagine: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Tofu maioneza

Există o varietate de substituenți de maioneză pe bază de tofu, potrivite pentru a fi folosite ca pete pentru pâine sau în salate sau alte rețete. O servire cu 1 cupă de maioneză tofu conține 773 de calorii, majoritatea provenind din grăsimi; o porție are 76,3 g. În ciuda acestui fapt, doar 7 g sunt grăsimi saturate, tipul care a fost considerat nesănătos în ultimele decenii. De asemenea, consumați 14,2 g de proteine ​​și 7,3 g de carbohidrați, precum și 2,6 g de fibre. Acest tip de alternativă de maioneză este o sursă bogată de vitamină K, cu 160% din doza zilnică recomandată pe baza unei diete de 2.000 de calorii. O porție oferă, de asemenea, 48% din mangan, 31% din magneziu și 29% din vitamina E pe care o cereți în fiecare zi. Este destul de mare în sodiu, care conține 1855 mg pe porție.

Iaurt simplu

Folosind iaurtul simplu, obținut din lapte degresat în loc de maioneză, oferă cremă fără calorii și grăsimi. O ceașcă din acest iaurt conține 137 de calorii și 14 g de grăsime, dintre care 0,4 g sunt saturate. Fiecare ceașcă conține 14 g de proteine, sau 25 până la 30,4% din cantitatea de care aveți nevoie în fiecare zi. De asemenea, consumați 18,8 g de carbohidrați, 38% din doza zilnică recomandată de fosfor, 18% din potasiu și 16% din zincul de care aveți nevoie. Iaurtul curat este o sursa buna de vitamine B, de asemenea, cu 34% din riboflavina, 25% din vitamina B-12 si 16% din acidul pantotenic pe care organismul dumneavoastra o cere zilnic.

Fat Free Sour Cream

Grăsimea fără grăsime este cremoasă ca și maioneză, dar conferă o aromă tangibilă care poate schimba gustul a ceea ce adăugați. Conține însă mult mai puține calorii și grăsimi pe cană, ceea ce îl face o opțiune atractivă pentru mulți oameni. O servire cu 1 cană de această smântână conține 84 de calorii și 0 grame de grăsime. De asemenea, consumați 17,6 g de carbohidrați sau 5,4 până la 7,8% din carbohidrații pe care USDA le recomandă să le consumați în fiecare zi. O porție are 3,5 g de proteine, precum și 12% din consumul zilnic recomandat de calciu și 9% din consumul de fosfor.

Muştar

Mustarul face un bun substitut pentru maioneză pe sandwich-uri, deși nu este o alternativă bună în rețetele mai mari, deoarece mustarul are o aromă foarte diferită. O cană de muștar conține 167 calorii și 9,9 g de grăsime. Doar 1 g de grăsime este saturată. Acesta oferă 10,8 g de proteine, 13,2 g de carbohidrați și 8,2 g de fibre pentru planul de masă. Mustarul este o sursă excelentă de seleniu; 1 cană satisface toată necesitatea zilnică. De asemenea, obțineți 57% din seleniu de care aveți nevoie zilnic, precum și 52% din mangan, 31% din magneziu și 21% din fier. Este destul de mare în sodiu, cu 2,826 mg pe porție.