Suc de porumb sănătoase

Siropul de porumb este folosit în tot felul de produse alimentare, deoarece este ieftin să producă, are gust dulce și se amestecă bine cu multe tipuri de alimente. Criticii utilizării extinse a siropului de porumb spun că este mai dăunător oamenilor decât zahărul obișnuit. Pe fondul controversei din jurul siropului de porumb, mulți oameni caută opțiuni mai îndulcioase și mai naturale de îndulcire. Potrivit unui studiu al departamentului de biochimie Virginia Tech, înlocuirea îndulcitorilor naturali mai naturali poate avea beneficii sănătoase, cum ar fi creșterea activității antioxidante, egală cu cea a unei porții de fructe de pădure. În timp ce siropul de porumb rămâne popular, există mai multe opțiuni.

Trei sticle de sirop de arțar. (Imagine: creighton359 / iStock / Getty Images)

Sirop din esență de arțar

Recoltat din sapa unui arțar, acest sirop este o substituție naturală și dulce pentru siropul de porumb. Există mai multe tipuri de siropuri de arțar care se potrivesc cu gustul tău. Acestea variază de la arome subtile la puternice sau robuste. Spre deosebire de siropul de porumb, siropul de arțar menține beneficiile nutriționale ale calciului, potasiului și altor minerale. Utilizați o cantitate egală de sirop de arțar într-o rețetă care necesită sirop de porumb.

Miere

Mierea poate fi utilizată în cantități egale cu siropul de porumb specificat într-o rețetă. Nutrițional, mierea conține cantități mici de enzime, vitamine, minerale și proteine. Potrivit unui studiu realizat de Centrul Elvețian de Cercetare a albinelor, "mierea are o varietate de efecte nutriționale și de sănătate pozitive, dacă este consumată la doze mai mari de 50 până la 80 g pe consum". O măsurare de 50 g este egală cu aproximativ 3,5 linguri.

Sirop simplu

Un sirop simplu poate fi făcut pentru a înlocui siropul de porumb într-o rețetă. Pentru a face acest lucru, amestecați 1/4 cană de apă cu 1 cești de zahăr granulat. Apoi, adăugați aceste ingrediente într-o tavă de sos și fierbeți până când zahărul se topește. Scoateți tava din căldură. Acest lucru ar trebui să producă 1 ceașcă de sirop simplu, care este egal cu o ceașcă de sirop de porumb într-o rețetă.

Nectar de agave

Agarul nectar este o altă alternativă mai puțin prelucrată față de siropul de porumb, dar este mai prelucrat decât siropul de arțar sau mierea. Acest sirop este de asemenea mai dulce și are un indice glicemic mai mic decât siropul de porumb. Pentru a utiliza nectarul de agave într-o rețetă, utilizați 3/4 cantitatea de sirop de porumb specificată. De asemenea, este posibil să fie necesară reducerea lichidelor suplimentare, în funcție de rețetă.