Sănătos mic dejun igienic
De asemenea, cunoscut ca cârnați de țară, cârnații de mic dejun sunt de obicei făcuți din carne de porc proaspătă. Servit în patties sau în link-uri, cârnați este adesea ușor condimentat. A fost în mod tradițional o modalitate de a utiliza "tăieturi" sau resturi de carne rămase de la măcelărie. Pentru a vă menține sănătatea în cârnați, alegeți cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu și schimbați metoda de gătit.
Micul dejun gătit într-o tigaie. (Imagine: goglik83 / iStock / Getty Images)Carnati de mezeluri de porc
Cârnații tradiționali pentru micul dejun sunt făcuți din carne de porc măcinată, care este cunoscută ca fiind bogată în grăsimi saturate. O singură pată are 88 de calorii pe porție, 5 grame de proteine și 7,4 grame de grăsime totală. În timp ce majoritatea grăsimii este nesaturată, o singură porție are încă mai mult de 2 grame de grăsimi saturate și 23 de miligrame de colesterol. Recomandarea de la American Heart Association este între 11 și 13 grame de grăsimi saturate pe zi pentru cei care se află într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Limita superioară recomandată pentru colesterol este de 300 miligrame pe zi. În timp ce o singură patty are un procent relativ mic de aport recomandat de grăsimi saturate și colesterol, ea oferă încă un procent ridicat față de dimensiunea mică de servire. Sunt doar 4 la sută din limita zilnică de calorii, dar consumă 18 procente din grăsimea saturată permise zilnic.
Turtă de mic dejun din Turcia
În timp ce este netradițional, un cârnaț de mic dejun din curcan este mai sănătos decât un carne de porc, deoarece conține mai puține calorii și grăsimi pe servire. O singură porție de cârnați de curcan, care cântărește aproximativ același pui de carne de porc, are doar 56 de calorii pe porție. De asemenea, conține mai multe proteine și mai puțin grăsimi. O porție conține proteine de 6,8 grame și puțin sub 3 grame de grăsime totală. La fel ca și cârnații de porc, majoritatea grăsimilor sunt grăsimi nesaturate, dar există o cantitate semnificativ mai mică de sare saturată pe porție, cu doar 0,7 grame pe porție. O singură porție are, de asemenea, 26 miligrame de colesterol. O dietă bogată în colesterol și grăsimi saturate crește șansele de a dezvolta boli de inimă și accident vascular cerebral.
Fă-ți propriul
Efectuarea propriilor cârnați pentru micul dejun este simplu, mai ales că carnea de pământ este ușor de găsit în magazinele de bacanie. Alegeți fie carne de porc măcinată, fie curcan de masă, și amestecați-o cu mirodenii tradiționale - fenicul, usturoiul, piperul și oregano - pentru a face un cârnați de mic dejun la prețuri accesibile și mai sănătoase. O singură porție de carne de porc de pământ, care cântărește aproximativ aceeași cantitate de servitură de cârnați de curcan sau carne de porc, are mai puține calorii, grăsimi și colesterol, și mai multe proteine pe servire decât cârnații de mic dejun din carne de porc. Turcia de curcan, în special curcanul cu conținut scăzut de grăsimi, este chiar mai scăzută în calorii, grăsimi și colesterol, fiind încă o sursă bună de proteine.
Metoda de gătit și sodiu
Pentru a vă menține în continuare mâncarea salată sănătoasă, schimbați metoda de gătit pentru a reduce cantitatea de grăsime adăugată. În loc de pan-prăjit cârnați, coace dvs. patties pentru a reduce cantitatea de grăsime adăugată. Atunci când coaceți, puneți patties pe un rack, astfel încât excesul de grăsime drips off de patties. Cârnații pentru micul dejun, ca și alte carne prelucrate, sunt adesea bogate în sodiu, cu cârnați de porc care conțin 220 miligrame pe servire și cârnați de curcan cu 190 miligrame pe porție. Atunci când faci propriile tale patties, poți să limitezi cantitatea de sare adăugată, îmbogățind aroma cu mai multe condimente și un timp de marinare mai lung. American Heart Association recomanda ca majoritatea americanilor sa limiteze aportul de sodiu la 1.500 miligrame, mai ales daca aveti tensiune arteriala ridicata sau sunteti in pericol pentru boli de inima.
