Alternative sănătoase la unt de arahide

Untul de arahide oferă o gamă largă de substanțe nutritive, inclusiv fibre și grăsimi sănătoase. Există însă multe alternative, dintre care unele oferă mai multe calități de protecție împotriva inimii sau pot servi ca opțiuni pentru persoanele cu alergii la arahide. Alternațiile sănătoase la untul de arahide includ unturi de nucă diferite, precum și unturi pe bază de semințe.

Homemade untnut butter pe un top de marmură. (Imagine: fotokitchen / iStock / Getty Images)

O răspândire sănătoasă

Untul de arahide oferă fibre, vitamine, minerale și grăsimi nesaturate sănătoase din inimă, împreună cu potasiu, care poate proteja inima și contracare efectelor negative ale unei diete bogate în sodiu. Dr. Walter Willett, profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard, notează că, deși nivelurile ridicate de grăsimi saturate pot duce la artere înfundate, cantitatea relativ mică de unt de arahide este în regulă și că dietele bogate în nuci pot reduce riscul bolilor de inimă și diabetului de tip 2.

Informații alergice

Administrația americană pentru alimente și medicamente listează arahidele ca fiind unul dintre primele opt alimente producătoare de alergii. În consecință, persoanele care suferă de alergii sau sensibilități la nuci ar putea dori să evite nu numai untul de arahide, ci și alte unturi de nuci. Acestea includ produse din nuci de copac, cum ar fi migdale, unt de nuc și unt de pecan. Dacă alergările cu nuci sunt un motiv pentru a căuta o alternativă la unt de arahide, untul pe bază de semințe, cum ar fi floarea soarelui, dovleac sau untul de susan poate oferi alegeri mai sănătoase.

Conținutul de grăsimi în uleiul de nut

Toate fructele cu coajă lemnoasă conțin grăsimi, dar o mare parte din acestea sunt grăsimi monounsaturate și polinesaturate sănătoase. Untul de migdale are nivele respectabile din aceste grăsimi bune, cu 8,9 grame de grăsime totală și 7,4 grame de grăsimi monounsaturate și polinesaturate pe lingură. Untul de cajou este o secundă apropiată, cu 7,9 grame de grăsime totală și 6 grame de grăsimi nesaturate. Untul de floarea-soarelui, între timp, conține 8,8 grame grame de grăsime și 7,8 grame de grăsimi nesaturate pe lingură. Aceste cifre sunt în comparație cu untul de arahide, care are 8 grame de grăsime și 5,9 grame de grăsimi nesaturate.

Unt de unt

Untul din unt poate fi una dintre cele mai sanatoase alternative la untul de arahide. Este bogat în acizi grași omega-3; mai departe, un studiu din 2006 publicat în "Jurnalul Colegiului American de Cardiologie" spune că nucile pot îmbunătăți vasul sanguin, funcția inimii și limfatice. Subiecții cu colesterol ridicat au consumat mese bogate în grăsimi, îmbogățite fie cu ulei de măsline sau cu nuci, iar funcția arterială în membre a fost îmbunătățită pentru cei care au consumat nuci. Nu s-au descoperit astfel de constatări pentru untul de arahide.