Beneficiile de sănătate ale glutenului de grâu vital
Glutenul de grâu vital este obținut prin extracția glutenului în grâu și lăsând în urmă amidonul. Este vândut ca o pulbere care este disponibilă în multe produse alimentare de hrană pentru sănătate și alimente de specialitate, precum și la anumite supermarketuri high-end. Glutenul este transformat într-un înlocuitor de proteine care nu este animal, care este popular printre vegani și vegetarieni, precum și în multe bucătării asiatice. Poate avea o textura spongioasă sau mai fermă, atunci când se numește seitan, și poate fi condimentată să ia arome, inclusiv imitații de carne, cum ar fi pui, rață sau carne de vită.
O femeie este aluat. (Imagine: Hue / amanaimagesRF / Imagini amana / Getty Images)Ambalat cu proteine
Glutanul de grâu vital este extrem de ridicat în proteine și din acest motiv este o alternativă sănătoasă la sursele de proteine animale. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă să includeți o varietate de proteine în dieta dvs., inclusiv cele din surse vegetale, care includ glutenul. O servire de 50 de grame de gluten vital de grâu amestecată cu apă sau bulion produce 2 uncii de seitan sau gluten sub formă solidă, care are aproape 38 de grame de proteină pe porție. Aceasta este de 68 până la 83% din indemnizația dietetică recomandată în grame de proteine pentru bărbați și, respectiv, femei.
Bogat în fosfor
O portie de gluten de grau de 2 uncii are 130 miligrame de fosfor. Aceasta este de 19 la sută din consumul alimentar recomandat de acest mineral esențial pentru adulți. Fosforul reprezintă 1% din greutatea totală a corpului și este stocat în principal în oase și dinți. Îți ajută organismul să proceseze și să utilizeze carbohidrații și grăsimile, precum și producția de proteine pentru dezvoltarea sănătoasă. Ajută la repararea, întreținerea și creșterea tuturor celulelor și țesuturilor.
Sursa semnificativă a micromineralelor
Glutenul de grâu vital este o sursă importantă a mineralelor de fier și seleniu. O porție de 2 uncii are 2,6 miligrame de fier. Aceasta este de 14% din doza zilnică recomandată pentru femeile adulte și 32% pentru bărbații adulți și femeile cu vârsta peste 50 de ani. Fierul este considerat esențial pentru sănătatea dvs. generală, deoarece ajută la producerea globulelor roșii din sânge, și anume hemoglobina și mioglobina, care transportă oxigen în întregul corp. O servire de 2 uncii de gluten vital de grâu conține, de asemenea, 19,8 micrograme de seleniu, un mineral esențial. Alocația dietetică recomandată pentru seleniu este de 55 micrograme pe zi pentru adulți, cu o porție de gluten vital din grâu, care asigură 36% din ADR. Seleniul este important în producția de ADN și pentru producerea hormonilor tiroidieni.
Scăzut în grăsime și promovează greutatea ideală
Glutanul de grâu vital este o sursă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, cu mai puțin de 1 gram de grăsimi pe servire de 2 uncii și fără colesterol. Consumul unei alimentații cu conținut scăzut de grăsimi vă poate ajuta să vă mențineți nivelul de colesterol sub control - ceva care poate fi o problemă dacă consumați în mod obișnuit proteine bogate în grăsimi saturate, cum ar fi bucățile de slănină sau grăsimi din carnea de vită - și, . O ediție din 2004 a "Jurnalului de Nutriție" a constatat că consumarea unei diete bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, din care poate face parte și glutenul de grâu, a crescut atât probabilitatea pierderii în greutate, cât și satisfacția față de dieta la adulții sănătoși.
