Beneficiile de sănătate ale germenilor de Mung Bean
S-ar putea să fiți mai familiarizați cu mugurii de fasole mung ca principalul ingredient în chop suey, dar ele fac și capse în bucătăria indiană, africană și sud-americană. O ceașcă de germeni conține doar 31 de calorii, ceea ce le face un plus de bun venit în dieta controlată de calorii și sănătoasă. Adăugarea de muguri de fasole mung la dieta dvs. vă ajută la combustibil stilul tău de viață și sprijină sănătatea țesuturilor, ca urmare a conținutului lor de nutrienți.
Mugurile de fasole Mung furnizează proteine benefice și cupru. (Imagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Informații de bază despre nutriție
Mugurile de fasole Mung conțin carbohidrați și proteine benefice, care susțin un stil de viață sănătos. Fiecare porție de germeni conține 6,2 grame de carbohidrați totali, inclusiv 1,9 grame de fibre, care oferă beneficii digestive pentru sănătate și vă ține regulat. O ceașcă de muguri de fasole mung are, de asemenea, 3,2 grame de proteine - un nutrient esențial pentru sănătatea sistemului imunitar și pentru întreținerea țesuturilor - și conține mai puțin de un sfert de gram de grăsime.
Vitaminele C și K
Mugurile de fasole Mung oferă beneficii pentru sănătate prin creșterea aportului de vitamine. Conținutul lor de vitamina C consolidează mai multe țesuturi - inclusiv cartilajul și pielea - și luptă împotriva îmbătrânirii celulare, acționând ca un antioxidant. Vitamina K susține coagularea sângelui și hrănește țesutul osos. Fiecare servire de 1 cupa de varza de fasole mung ofera 13,7 miligrame de vitamina C si 34,3 micrograme de vitamina K. Aceasta reprezinta 15% din consumul zilnic recomandat de vitamina C pentru barbati si 18% pentru femei, precum si 38% si 27% din dozele zilnice de vitamina K recomandate pentru femei și bărbați, respectiv.
Mangan și cupru
Mineralele găsite în mugul de fasole mung beneficiază, de asemenea, sănătatea dumneavoastră. Corpul tău folosește cupru pentru a susține sistemul imunitar, precum și pentru a menține funcția creierului și a ajuta la absorbția fierului. Manganul susține sănătatea reproducerii, ajutându-vă să faceți hormoni sexuali și, de asemenea, întărește țesuturile conjunctive ale corpului. Fiecare porție de 1 cupă de muguri de fasole mung are un conținut de mangan de 0,2 miligrame de mangan, ceea ce reprezintă 11 procente din doza zilnică de mangan recomandată pentru femei și 9 procente pentru bărbați. Fiecare portie de varza contine de asemenea 171 micrograme de cupru si ofera 19% din doza zilnica recomandata.
Sfaturi și considerații de servire
Asigurați-vă că gătiți bine mugurii înainte de consum. Deoarece germenii cresc in conditii calde, umede, au un risc ridicat de contaminare bacteriana, care poate provoca intoxicatii alimentare, explica Universitatea de Stat din Michigan Extension. Includeți mugurii gătite de mung în dieta dvs., folosindu-vă ca bază pentru cartofii de prăjit - deoarece sunt atât de scăzuți în calorii, puteți consuma o porție mare fără să depășiți aportul zilnic de calorii. În mod alternativ, suc de muguri de boabe de mung, împreună cu alte fructe și legume, pentru amestecuri de sucuri personalizate ambalate în nutrienți. Aroma ușoară a germenilor se combină bine cu sucul de kale și cu mere pentru o băutură răcoritoare.
