Beneficiile de sănătate ale semințelor de susan negru
Semințele de susan sunt atât de hrănitoare încât este posibil să nu doriți să așteptați până la următoarea dvs. vizită la brutărie pentru a mânca pe cei câțiva care vă bagă topul. Semințele de susan sunt o sursă excelentă de multe minerale esențiale, precum și o sursă foarte bună de vitamina B1 (tiamină) și fibre dietetice. Nutrienții găsiți în semințele de susan pot contribui la sănătatea cardiovasculară, pot reduce inflamația, pot susține sănătatea respiratorie, pot proteja împotriva cancerului de colon și a osteoporozei, precum și alte afecțiuni. În funcție de soi, semințele de susan vin în multe culori diferite, printre care alb, galben, negru și roșu.
O salată de sparanghel într-un castron cu semințe de susan negru. (Imagine: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Mulți minerali majori
Semințele de susan negru sunt o sursă excelentă de magneziu și calciu. O cantitate de 1/4 cană furnizează 126 mg de magneziu sau 32% din valoarea zilnică recomandată (DV) și 351 mg de calciu (35% din DV). Este puțin mai mult decât găsiți într-o ceașcă de lapte, cu toate acestea, calciul este localizat în corpul semințelor, astfel încât versiunile cu carcasă oferă mult mai puțin calciu.
Magneziul și calciul sunt importante minerale esențiale care ajută la reglarea tensiunii arteriale, la reducerea probabilității de apariție a tensiunii și a migrenei (declanșate de spasme ale vaselor sanguine), la reducerea apariției spasmului căilor respiratorii la astmatici și la reglarea tipului de somn, în special la femeile care suferă de menopauză - tulburări de somn induse.
Minerale esențiale
O porție de 1/4 cești de semințe de susan negru furnizează aproape 1,5 miligrame (mg) sau 74% din cantitatea de polimer, pentru următoarea cupru mineral și 2,8 mg (aproximativ 19 procente din DV) pentru zinc. Aceste minerale sunt necesare în cantități foarte mici, dar sunt esențiale pentru sănătatea umană. Cuprul joacă un rol în procesul antiinflamator, care este benefic pentru reducerea o parte din umflarea și durerea caracteristică bolilor inflamatorii. Cuprul este, de asemenea, necesar pentru a activa o enzimă necesară pentru a construi colagenul și elastina, care asigură structura și elasticitatea oaselor și articulațiilor.
Alimentația scăzută a zincului mineral (nivel scăzut de circulație în sânge) este asociată cu un sistem imunitar deprimat, precum și cu pierderea osului și scăderea densității osoase a șoldului și coloanei vertebrale. Consumul de alimente bogate în zinc, cum ar fi semințele de susan negru, reduce riscul de a suferi fracturi osoase cauzate de densitatea osoasă redusă (comună la vârstnici) sau de osteoporoza. Consumul optim de zinc poate reduce frecvența și lungimea frigului comun, deoarece menține sistemul imunitar sănătos.
Tiny Colesterol Fighters
Semințele de susan negru contribuie la scăderea nivelului seric al colesterolului (care contribuie la sănătatea cardiovasculară) în mai multe moduri. Acestea conțin două substanțe unice cunoscute sub numele de sesamin și sesamolin. Aceste substanțe aparțin unui grup de fibre numite lignani (semințele de in este o altă sursă bogată de lignani). Lignanii sunt bogați în fibre dietetice și au un efect de scădere a colesterolului.
Semințele de susan negru sunt bogate în fitosteroli. Fitosterolii sunt compuși de plante foarte asemănătoare în structură (chimică) cu colesterol. Consumul mai mult de fitosteroli dietetici nu numai că scade nivelul colesterolului din sânge, dar reduce și riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Semințele de susan oferă cel mai mare conținut de fitosterol (400 până la 413 mg pe 100 grame sau 3,5 uncii) din toate fructele cu coajă lemnoasă și semințele.
