Beneficiile sănătății din Borscht

Rețetele tradiționale de borscht necesită sfeclă și smântână. Această rețetă de supă din Ucraina variază în funcție de bucătarul-șef. Ca rezultat, beneficiile pentru sănătate pot varia. Sfecla are mai multe calitati de protectie a sanatatii, facandu-se pentru o potentiala cladire nutritionala.

Cât de sănătoasă este borsch-ul depinde de modul în care o faci. (Imagine: inerika / iStock / Getty Images)

Informații nutriționale

În afară de sfeclă și smântână tradiționale, ingredientele de borscht diferă pe țări și se prepară. Unele rețete necesită legume suplimentare cum ar fi varză, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi și pastă de roșii, împreună cu stocul de carne de vită. Legumele lui Borscht sunt bogate în antioxidanți, vitaminele B și vitamina C. Conform Asociației Americane de Diabet, totuși, o rețetă tradițională de borscht conține, de asemenea, 1,2 grame de grăsimi saturate și 4 grame de colesterol per 1/2 cești, fără monosaturate sau grăsimi polinesaturate.

Reducerea tensiunii arteriale

Consumul de borș poate ajuta persoanele care au hipertensiune arterială. Un studiu publicat în 2013 în jurnalul American Heart Association "Hypertension" a constatat că persoanele cu tensiune arterială crescută au prezentat o scădere a tensiunii arteriale de 10 mm Hg după ce au consumat 8 uncii de suc de sfeclă roșie. Beneficiile au început doar trei ore după ce au fost consumate suc de sfeclă roșie și au fost încă prezente 24 de ore mai târziu. Sucul de sfeclă de zahăr conține, de asemenea, azotat dietetic, un compus care poate ajuta la îmbunătățirea fluxului sanguin și relaxarea vaselor de sânge.

Protecție hepatică, inimă și stomac

Un studiu din 2007 privind șobolanii de la Departamentul de Medicină al Universității Semmelweis din Budapesta, Ungaria, a constatat că mănâncă sfecla ar putea proteja ficatul. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de sfeclă de compuși de protecție specifici. Unul dintre acești compuși este betaină, care protejează ficatul și reduce nivelul de homocisteină al organismului, o substanță nocivă care poate contribui la boli de inimă și accident vascular cerebral. Betaina crește, de asemenea, nivelurile de acid gastric, potențial ajutând persoanele cu o producție deficitară de acid gastric.

Alternative și versiuni mai sănătoase

Nivelul beneficiilor pentru sănătate poate depinde în mare măsură de ce rețetă folosiți. De exemplu, un borscht alb polonez cu bulion de șuncă, ouă și smântână este mai puțin sănătoasă decât unul cu sfecla și, eventual, legume suplimentare. Sari peste smântână poate crea o versiune mai sănătoasă. Revista "Lumina gătită" oferă un borscht conservat de sănătate cu ciuperci, ceapă, rădăcină de țelină, morcovi, păstrăv, varză roșie, usturoi, pastă de roșii și, bineînțeles, sfecla.