Beneficiile de sănătate ale oțetului balsamic
Făcut din struguri, oțetul balsamic este cunoscut pentru aroma sa bogată și culoarea catifea neagră. Este fermentat în butoaie din lemn, la fel ca vinul, iar gustul oțetului balsamic se intensifică cu cât este mai în vârstă. Cu cât aroma devine mai intensă și mai intensă, cu atât mai puțin trebuie să utilizați pentru a oferi un stimulent pentru gust. Oțetul balsamic oferă o serie de beneficii pentru sănătate, deși dimensiunea de servire este mică.
O salată udată cu oțet balsamic. (Imagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Scăzut în calorii
Cu oțet balsamic, un pic merge un drum lung. Utilizați 1 lingură sau mai puțin atunci când adăugați oțet balsamic la salata, sosuri sau chiar supă. O lingură de 1 lingură de oțet balsamic are doar 14 calorii. Aceeași cantitate de servire conține, de asemenea, o cantitate neglijabilă de grăsime și mai puțin de 3 grame fiecare de carbohidrați, inclusiv zahăr. Pentru a vă păstra salatele cu conținut scăzut de grăsimi și scăzut în calorii, luați legătura cu legume numai cu oțet balsamic. Obțineți pumnul de aromă cu mai puțină grăsimi și calorii decât dacă ați folosit un dressing pe bază de ulei.
Normalizează tensiunea arterială
Potrivit unui studiu publicat în "Medscape General Medicine" în 2006, cercetătorii au descoperit că oțetul balsamic a redus întărirea arterelor, de asemenea cunoscut sub numele de ateroscleroză. Din această cauză, oțetul balsamic scade și stabilizează nivelurile de tensiune arterială. Cercetătorii din studiu au descoperit că cei care consumau în mod obișnuit oțet prezintă niveluri scăzute ale tensiunii arteriale sistolice. Cu toate acestea, este necesar un studiu suplimentar asupra oamenilor, deoarece acest studiu a fost bazat pe animale.
Stabilizează nivelurile de colesterol
Colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută cauzează artere întărite, înfundate și blocate. Într-un studiu publicat în 2010 în revista "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", cercetătorii au descoperit că polifenolii din oțetul balsamic au limitat capacitatea LDL colesterolului de a se oxida. Acest lucru a redus cantitatea de leziuni cauzate de colesterolul LDL pe celulele corpului.
Păstrează nivelurile de glucoză din sânge
Alimentele sunt clasificate ca fiind scăzute sau înalte pe indicele glicemic, pe baza efectului drastic pe care îl au asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Alimentele scazute cu indicele glicemic nu vor determina cresterea nivelului de glucoza din sange, limitand probabilitatea ca veti experimenta o agitatie energetica si un accident, cum ar fi ceea ce s-ar intampla daca consumati cantitati mari de zahar rafinat sau amidon. Oțetul balsamic este scăzut pe indicele glicemic. Totuși, o servire de 1 lingură conține 2,4 grame de zaharuri, deci dacă sunteți diabetic, acordați o atenție deosebită cantității pe care o consumați.
