Beneficii pentru sănătate și dezavantaje ale sfeclei

Când oamenii se gândesc la sfecla, se gândesc adesea la rădăcina roșie bulbată a acestei plante. Cu toate acestea, verdele sunt chiar mai nutrienți-densi decât rădăcina, care poate fi de asemenea aur sau alb, în ​​funcție de tipul de sfeclă este. Adăugați aceste rădăcini delicioase și verde în dieta dvs. pentru un număr de beneficii potențiale pentru sănătate, cu foarte puține dezavantaje.

Sfecla (Imagine: Yana Petruseva / iStock / Getty Images)

Informații de bază despre nutriție

Ambele rădăcini de sfeclă și verdele de sfeclă au un conținut scăzut de calorii și grăsimi. O servire de sfeclă fiartă cu 1/2 cană conține 37 de calorii, 1,4 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 8,5 grame de carbohidrați, inclusiv 1,7 grame de fibre. Aceeasi cantitate de verde sfecla fiarta furnizeaza 19 calorii, 1,9 grame de proteine, 0,1 grame de grasime si 3,9 grame de carbohidrati, incluzand 2,1 grame de fibre sau 8% din valoarea zilnica pentru fibre.

Profilul micronutrient

Sfecla de sfecla este o sursa buna de folat, cu 17 la suta din valoarea zilnica, si mangan, cu 14 la suta din DV in fiecare servi 1/2-cana. Sucurile de verde de zahăr oferă și mai multe vitamine și minerale esențiale, fiecare servind la 1/2 cană furnizând 19% din DV pentru potasiu și mangan, 12% din magneziu pentru DV, 12% din DV pentru riboflavină, 30% pentru vitamina C, 110% din vitamina D pentru vitamina A și 436% pentru vitamina K. Folate și magneziu sunt esențiale pentru formarea ADN-ului și aveți nevoie de mangan pentru procesarea colesterolului. Potasiul vă ajută să vă controlați tensiunea arterială, riboflavina ajută la funcționarea sistemului nervos, iar vitamina C ajută la formarea colagenului. Vitamina A este necesară pentru o viziune corectă, iar vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui.

Potențialul diabetului

Fitochimicalele din sfecla, inclusiv cele care furnizează sfecla cu culoarea lor roșie, pot avea un efect antidiabetic, deși cercetarea este încă preliminară. Consumul de sfecla poate ajuta la scaderea glicemiei si a colesterolului, potrivit unui articol publicat in "Biotehnologia rosie a sfeclei" in 2012.

Creșterea potențialului de rulare

Câștigătorii pot dori să facă un obicei de a consuma sfecla. Un studiu publicat în "Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică" a constatat că alergătorii care și-au sporit consumul de nitrați consumând sfecla înainte de a alerga pot alerga mai repede și se simt mai puțin exercițiu în timpul alergării lor comparativ cu cei care au consumat aceeași cantitate de calorii afine de afine, care a fost folosit ca un placebo.

Controversa cu nitrați

Pe lângă faptul că sfecla poate transforma urina sau scaunul într-o culoare roșie sau purpurie, principalul dezavantaj perceput al sfeclei este conținutul ridicat de nitrați. Cu toate acestea, sfecla și alte legume bogate în nitrați conțin inhibitori care par să limiteze efectele adverse ale acestor nitrați, după cum se menționează într-un articol publicat în "Perspectivele de sănătate a mediului" în august 2006. De fapt, nitrații din sfecla pot avea efecte benefice asupra tensiunea arterială. Studiile publicate atât în ​​"British Journal of Nutrition", cât și în "Nutrition Journal" în 2012 au constatat că consumul de suc de sfeclă a redus tensiunea arterială a adulților sănătoși. În studiul "British Journal of Nutrition", pâinea îmbogățită cu sfeclă roșie, dar nu sfeclă albă, a avut un efect similar de scădere a tensiunii arteriale.