Grătând o cotletă de porc de două-țoli
O cotletă de porc de 2 inch poate părea descurajantă datorită grosimii sale, dar grill-ul este simplu, iar grosimea adăugată împiedică uscarea cocoșului. Marinare mai întâi dacă doriți, sau pur și simplu sezon cu sare, piper, usturoi sau un frezat făcut pentru cotlet de porc. Procesele moderne de hrănire au eliminat practic riscul de trichinoză, un agent patogen descoperit anterior în carnea de porc, deci nu este nevoie să gătiți carnea până când nu este bine făcută. De fapt, va avea un gust mai bun dacă îl scoateți din grătar când este încă puțin roz. Când aveți dubii, utilizați un termometru pentru carne. Carnea se face atunci când termometrul citește 145 F.
Carne de porc groasă pe grătar cu legume. (Imagine: goldyrocks / iStock / Getty Images)Pasul 1
Încălziți grătarul la 350 de grade, dacă grătarul are un termometru sau până când grătarul este mediu fierbinte. Așezați cotletul de porc pe grătar, la o distanță de 2 centimetri.
Pasul 2
Gatiti cotletul de porc timp de 3 minute, apoi intoarceti carnea la 90 de grade si gatiti-l timp de 3 minute pe aceeasi parte. Acest proces creează semne transversale pe carne.
Pasul 3
Întoarceți carnea și grăbiți cealaltă parte, urmând aceeași tehnică, pentru un timp total de gătire de 12 minute. Apăsați carnea cu degetul. Când se face carnea, trebuie să se simtă ușor ferm și sucurile sunt limpezi. Gatiti 2 - 3 minute mai mult daca carnea nu este facuta, dar verificati-o frecvent si deplasati-o intr-un loc mai racoros pe gratar daca incepe sa se innegreze.
Pasul 4
Deplasați cotletul de porc într-o tavă de servire și lăsați-i să se odihnească timp de 5 minute. Odihna permite sucurilor să se stabilească în carne, ducând la mai multă cotletă.
Lucruri de care ai nevoie
Grila de gheata sau spatula
Tava de servit
Bacsis
Când faceți cumpărături, căutați carnea de porc roz, umedă și proaspătă, fără mirosuri. Utilizați cotlet de porc proaspăt în decurs de două până la patru zile, sau înfășurați-l și înghețați-l timp de până la șase luni.
